家常美味 学会炖鸡的做法 清汤让你回味无穷

家常美味 学会炖鸡的做法 清汤让你回味无穷

做法一:香菇炖鸡

材料:鸡、胡萝卜、洋葱、姜片、香菜、料酒、生粉、食用油

做法:

1、将鸡洗净,斩成小块,放入沸水中焯一下,去掉血沫;胡萝卜切成块,洋葱切块。锅中倒油,放入葱、姜、蒜,炸出香味后,放入鸡块翻炒,加料酒,生抽,再加入适量的清水,用大火煮沸,转小火炖半小时,加入胡萝卜块继续炖至鸡肉熟透,大火收汤,撒上香菜即可。

做法二:排骨冬瓜汤

材料:排骨、冬瓜、姜片、料酒、鸡精

1、排骨切块,放入沸水中焯烫一下,去掉血沫。冬瓜切成块,香菇切成块,姜片切块,锅烧热,倒入油,放入葱、姜、蒜,炸出香味后,放入焯好的排骨翻炒,加料酒,老抽,生抽,盐,再加入适量的清水,用大火煮沸,转小火炖半小时。加入冬瓜块,继续用小火炖20分钟,加入香菇块,继续用小火炖20分钟,加入鸡精即可。

小贴士:冬瓜性寒,脾胃虚寒者应少吃。

做法三:鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼1条、豆腐200克、油适量、盐适量、姜适量、香菜适量

1、鲫鱼处理干净,抹干,把鱼两面都薄薄的沾上盐。豆腐切成块,锅里加适量油烧热,把鱼煎至两面金黄。加入适量水,加姜片,转大火煮。

4、煮开后,加入豆腐,小火炖15分钟,放入盐,香菜即可。

小贴士:鲫鱼营养丰富,味道鲜美,具有补虚、利水、通乳之功效,豆腐也是富含蛋白质的食品,两者一块煲汤,其营养能更好地发挥出来。

做法四:虾仁紫菜汤

材料:虾仁10只、紫菜30克、白萝卜半个、瘦肉200克、姜少许、盐适量、葱适量

1、将肉切小块,紫菜泡发撕成小片,白萝卜切块,姜切片。虾仁开水焯,捞起备用。白萝卜滚水焯过备用。

4、煲内注入清水,放入白萝卜、虾仁和姜片煲至其熟烂。

5、最后加盐调味即可。