家常美味 学会如何烹制萝卜炖排骨汤

家常美味 学会如何烹制萝卜炖排骨汤

一、食材

排骨、白萝卜、盐、胡椒粉、葱姜、酱油、糖、料酒、水

二、步骤/方法

1、排骨提前洗净切块,用料酒和盐腌制十分钟左右。

2、锅内倒油,下排骨爆炒,煮开后用小火煮十五分钟,捞出。

3、另起一锅,放

四、做法

1、白萝卜洗净去皮切块,排骨洗净剁块,姜切片。

2、锅里放油,烧热后放入葱姜炒香,然后倒入排骨翻炒,烧开后用小火煮十五分钟。

3、白萝卜洗净去皮切块,排骨洗净切块,备用。

4、锅里放油,烧热后放入葱姜炒香,然后倒入排骨翻炒,煮开后用小火煮十五分钟。

5、关火后倒入萝卜块,然后再加入适量盐和胡椒粉,然后倒入味精即可。

6、小贴士

加入料酒,可以去除排骨的腥味,大火收汁,这是最关键的一步,如果中途加水,排骨会出很多水,影响菜的味道。

三、做法二

主料:带皮猪五花肉400克、

辅料:红辣椒3个、干香菇6朵、青辣椒2个、香菜2根、蒜、姜、八角、白糖1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、老抽1小勺、盐适量、水淀粉少许、食用油1小勺、鸡精少许、葱1段

1.带皮猪五花肉切块,切块,用生抽、老抽、白糖、料酒腌制20分钟左右。

2.辣椒切圈,姜切片,大蒜剁成蒜末,香菜切段备用。

3.锅中倒油,油热倒入姜蒜末、八角、辣椒、白糖炒出香味。

4.倒入腌制好的五花肉,炒出油。

5.放入香菜、葱段炒匀。

6.倒入酱油、料酒、生抽,翻炒上色。

7.倒入适量开水,煮开。

8.倒入焯过水的带皮猪五花肉,盖盖,中小火焖煮15分钟左右。

9.关火,焖10分钟左右,让五花肉充分入味,撒入香菜段,搅拌均匀。

12.撒上葱花,即可出锅。

红烧狮子头

简介狮子头色泽红润,肉质细嫩,滋味醇厚,肥而不腻,滋味上佳,属于粤菜系。