家常经典 茄子烧五花肉的简易做法，鲜香软糯，一次学会

家常经典 茄子烧五花肉的简易做法,鲜香软糯,一次学会做这道菜是一件好事,不仅美味,且营养丰富,家人们喜欢吃这道菜不仅因为他们会做的菜式有成就感,还会因为这道菜的味道有浓浓的味道,红烧肉的酱汁,还有浓浓的酱汁让人食欲大开,吃一口最令人回味无穷。

1.五花肉洗净,切成大块,用水冲洗干净,放入开水锅,煮开后,撇去浮沫,煮五花肉的水不要倒掉,留,再次用凉水冲干净。

2.茄子洗净,切成5mm大小的段,在烧肉的水里加两片姜,加适量的醋,盐,腌制20分钟。

3.准备焯水,加姜片和料酒煮一下,煮好的五花肉取出备用。

4.取炒锅,热锅凉油,油热后,放冰糖,中小火熬成。

5.熬到糖变成深红色,下肉炒匀,加入酱油,盐,水,再加入葱段,姜丝,蒜片,大火烧开。

6.待肉烧制入味,加入茄子,煮至汁浓即可。

营养价值

茄子的营养成分比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量比较高。每100克茄子中含有维生素P高达720毫克。常吃茄子对人体健康非常有帮助。

1、促进血液循环

茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热活血

经常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

6、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。