家常红烧黄花鱼：教你一步步做出香气四溢的美味佳肴

家常红烧黄花鱼:教你一步步做出香气四溢的美味佳肴

材料

主料:鱼、干辣椒、葱、姜

调料:黄酒、酱油、盐、糖

做法

1、干辣椒剪去籽,葱姜切片,鱼去鳞去鳃去内脏后洗净切段锅内加油,油热后放葱姜,放入鱼煎,等鱼两面变黄即可

3、放入葱姜,倒入黄酒、酱油,加入适量开水,放入干辣椒,大火煮开后转小火,煮至汤汁收干即可。

红烧黄花鱼:教你一步步做出香气四溢的美味佳肴

黄花鱼1条(重约700克)、葱1段、姜1片、蒜4瓣、干辣椒1个、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、糖1小匙、醋1小匙、植物油1大匙

1、将黄花鱼处理干净后,切段,均匀的撒上料酒。蒜拍碎,葱姜切片,干辣椒剪成段,备用

3、在平底锅中倒入油,烧热后,将鱼均匀的铺上锅底,放入姜,大蒜,葱白,干辣椒,淋入生抽,大火煮开,然后盖上锅盖小火,焖煮5分钟。关火后,掀开锅盖,翻面,撒入蒜碎,淋入适量醋,加适量的水,盖上锅盖,用小火焖煮5分钟。煮至汤汁收干即可,最后撒上些葱花,美味的红烧黄花鱼就可以上桌啦。

红烧萝卜鱼:

1、先将鱼宰杀后,改刀成5厘米大小的块,用适量的料酒和姜丝腌制10分钟。把姜切丝,葱切花,香菜切段备用。

3、将锅烧热,倒入油,烧至7成热时,把鱼块放入,用小火慢慢煎至鱼块略微呈金黄色,取出备用。在煎鱼的锅中,倒入适量的油,放入葱姜丝,放入切好的红辣椒,干辣椒炒出香味后,加入姜片、鱼块,倒入适量的生抽、老抽、料酒、米醋、八角和适量的水,烧开后,倒入适量的糖,改小火炖20分钟。出锅前加入适量的盐,转大火收汁即可。

红烧土豆胡萝卜:

1、土豆洗净,切块。锅里烧开水,放入土豆和胡萝卜煮熟。

3、土豆和胡萝卜捞出后倒掉水。锅里放油,放入葱姜丝,爆香。加入土豆和胡萝卜翻炒,加入适量的酱油。

6、再加入盐和少许的糖。