家常红烧鸡腿鸡翅的经典做法，让你回味无穷！

家常红烧鸡腿鸡翅的经典做法,让你回味无穷!

菜谱简介家常鸡腿

鸡翅鸡翅(蹄、翅):又名鸡翅尖,主料:鸡翅。鸡翅是以滚水烫熟(飞水),再用刀划几刀以便入味。

鸡腿的特点是肉质细嫩,滋味鲜美,因此,许多家常菜都爱在鸡翅面前放几片姜片。

烹调方法:鸡翅最好用清蒸的方式,用旺火清蒸,这样鸡翅受热均匀,鸡皮收缩更加紧密,不容易散碎,再用旺火蒸熟,吃起来更鲜嫩。

营养价值:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡翅中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

食用价值:鸡翅中的含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡翅中含有对人体生长发育有益的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

选购技巧:选购鸡翅时,要注意鸡翅的色泽,尽量挑选颜色鲜艳、翅膀圆润、翅膀颜色均匀、翅身干爽的鸡翅,不要选择色泽暗淡无光、翅膀过于干燥的鸡翅。

炖排骨汤

材料:排骨500克、葱1根、姜1块、八角1个、盐、白糖、酱油、黄酒、白醋、香油各适量。

做法:

1、将排骨洗净,用沸水焯过去除血水。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅中加水烧开,放入排骨、葱、姜片、八角,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮。

4、待排骨炖至约八成熟时,加入适量白醋、酱油、黄酒、白糖,再炖15分钟。

5、待排骨熟烂后,加入适量食盐、香油即可。

炖鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋2个、红枣、姜片、盐。

1、鹌鹑蛋、红枣洗净,放入锅中,倒入适量清水,用大火煮开后转小火炖煮。

2、鹌鹑蛋剥壳,备用。

3、红枣、姜片放入炖锅中,加适量水,炖煮。

4、大火炖煮20分钟后,转小火,继续炖煮10分钟后,加盐调味即可。

炖胡萝卜

材料:胡萝卜200克,鸡蛋2个,生抽10毫升,老抽5毫升,鸡精3克,盐4克,大葱2克,白糖2克。