家常红烧鲫鱼 完美分享，香气扑鼻，入口鲜嫩回味无穷！

家常红烧鲫鱼 完美分享,香气扑鼻,入口鲜嫩回味无穷!

原料:鲫鱼,白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、料酒、豆瓣酱、食盐、醋、花椒、蒜片、淀粉。

做法:

1、鲫鱼去腮去内脏洗净控干,入油锅中煎至双面金黄,取出备用;锅中放油,油温6成热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,炸出香味,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜、青椒翻炒,放入鲫鱼,然后加入料酒、醋、花椒、豆瓣酱、盐、生抽翻炒,加入开水,放蒜片炖20分钟左右,大火烧开,小火焖十分钟;大火收汁,收汁的时候,撒上蒜片翻炒均匀即可。

家常红烧鲫鱼做法详细步骤

步骤:

1、鲫鱼洗净,入油锅煎至两面金黄,取出备用;锅中放油,油温6成热后放入葱姜蒜、干辣椒,炸出香味,再加入郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜,翻炒;放入煎好的鲫鱼,然后加入料酒,生抽,老抽,白糖,生抽翻炒,加入开水,放入青椒,大火烧开,小火焖十分钟左右;

4、出锅前放入蒜片,翻炒均匀,出锅前加入蒜苗,这道菜就做好了。

家常红烧鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼的蛋白质含量为2.7%,高于一般鱼类,肉质细嫩,脂肪含量较低,而且多为不饱和脂肪酸,能防治动脉硬化,增强抗病能力,对高血压、冠心病、肥胖症等有很好的食疗作用。鲫鱼的含有丰富的蛋白质,常食可保护肝脏,对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥等症均有疗效。尤其对孕妇来说是非常好的食材,产妇吃鲫鱼可以补充身体所需的营养。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;还适宜癌症患者及放疗、化疗、手术后食用。