家常红烧萝卜排骨 一口嚼下去，回味无穷的经典口感

家常红烧萝卜排骨 一口嚼下去,回味无穷的经典口感口感口感,生活中有很多人都想学习做这道菜,今天生活妙招网小编就来分享一些做法,如果你能够认真学习就会做出一道可口的菜肴。

食材

主料

排骨

辅料

葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋

步骤

1.排骨切块洗干净,姜切片、葱切段,蒜拍碎、八角掰碎、葱切段、蒜瓣拍碎、小辣椒掰开切成段、小辣椒切段、八角干辣椒掰成段。

2.锅里烧水,放一小勺盐,放入排骨煮3分钟,捞出沥干,在排骨里放一勺料酒、适量生抽、适量醋,腌制20分钟。

3.炒锅烧热,放少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入排骨,煸炒至排骨变色。

4.倒入一勺豆瓣酱,煸炒出红油,再加入适量生抽,翻炒上色。

5.倒入开水没过排骨,大火烧开,转小火炖40分钟。

6.土豆削皮切块,胡萝卜切块,青椒切块。

7.最后加入胡萝卜,青椒块,继续炖15分钟。

8.放盐调味即可。

小贴士

1、放调料的目的主要是为了让汤更加入味,如果不喜欢酸的话可以在炖的时候多放些醋,但是最好不要放太多。

2、小编爱吃辣,所以喜欢放辣椒,所以不用放很多辣椒,或者是放的量也不多,可以根据自己的口味来放。

做法三

主料:排骨500g

辅料:洋葱1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食盐适量、胡椒粉适量、花椒适量、大葱适量、大蒜适量、

1.排骨冷水下锅焯水,大火撇去浮沫,然后捞出排骨控水

2.姜、葱、蒜切大块,洋葱、青椒切片,大葱切段

3.炒锅放油烧热,下花椒、大料、葱、姜、蒜炒出香味,加入排骨翻炒,放生抽、料酒翻炒均匀

4.放洋葱、青椒继续翻炒

5.放盐、胡椒粉,翻炒均匀

6.放入花椒,大葱段炒匀即可

1、排骨焯水很好,如果排骨不焯水就直接炖,吃起来会比较干,还会影响口感

2、豆瓣酱非常咸,放盐的时候放得太多会掩盖住排骨本身的咸味,或者不加盐,但一定要用咸度适中的淡盐水。