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一、家常红烧茄盒的做法步骤
1、准备食材。茄子清洗干净,去皮,切成长条状,葱切段,姜切片,蒜切末。茄子切成长条状,放入盆中。锅内烧开水,放入茄子焯水。焯水后的茄子用凉水过凉。
5、锅内烧开一锅凉水,放入葱姜蒜爆香。
6、放入控干水份的茄子。
7、放入少许盐,倒入料酒,放入酱油,鸡精,倒入少许醋,大火煮开后转小火煮10分钟。
8、煮好后捞出控水,切成段装盘。
9、烧热油,放入八角、姜、蒜、八角、葱。
10、爆香后放入茄子。
11、倒入开水。
12、放入茄子,大火烧开。
13、再改小火炖20分钟。
14、起锅前放入葱花和盐,翻炒均匀。
15、美味的红烧茄子就可以上桌了。
怎样做茄子才好吃
1、炖茄子前可以先焯一下水,去掉茄子的草酸,这样烧出来的茄子才好吃。可以先用油炒一下茄子,炒完茄子后,再用茄子油炸,这样吃起来会比较爽口。先炒茄子,茄子炒的时候不容易糊锅,然后再烧茄子,再炒茄子,这样茄子就不会糊锅了。烧茄子时最好用中大火,或者中大火。大火的话,茄子容易糊锅,后面在烧茄子的时候就不容易糊锅了。
茄子不能和什么一起吃
1、南瓜
南瓜与茄子相克,同食会引起中毒,可以用黑豆、甘草解毒。鱼类
鱼类富含蛋白质,同时茄子也富含钙离子,两者同食,会形成难以消化的物质,导致消化不良,并会引起身体不适。大蒜
茄子和大蒜一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。菠菜
茄子和菠菜一起吃,会发生化学反应,从而降低二者的营养价值,失去二者的营养价值。
5、黄豆
茄子和黄豆一起吃,会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
茄子和什么一起吃好
1、茄子+辣椒
茄子和辣椒一起吃会发生化学反应,产生不容易消化的物质,对人体不好,会危害消化系统,引发腹痛、恶心、呕吐等不适。
