家常红烧茄子，简单好吃的经典做法分享！

家常红烧茄子

食材准备 主料 嫩茄子500克

辅料 辣椒1个 姜适量 蒜适量 大葱1棵 食盐适量 调和油适量

方法步骤 1

将茄子去蒂,切成滚刀块,放在一个小盆里,放盐,适量的糖,再加适量的酱油,搅拌均匀,静置15分钟,待茄子上色,开始冒油时捞出,放入大碗中,淋上热油,放上辣椒,再放适量的姜蒜,再把辣椒放入碗中,加入适量的清水,大火煮开,转中火,炖10分钟,就可以吃了。

家常红烧茄子的做法 2

将葱切段,姜切片,大蒜去皮,辣椒切段,茄子切滚刀块,放少量的油,小火,捞出备用,葱姜蒜爆香,放茄子,把它翻炒,放入适量的盐,少许的酱油,继续翻炒,直到茄子变软,土豆,盐的味道渗入茄子中,再放入辣椒,翻炒片刻,加入适量的清水,盖上锅盖,小火煮至茄子熟透,关火,撒一些蒜末,盛盘即可。