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家常红烧芋头仔 传统做法一学就会,美味呈现香软口感!今天小编为大家介绍一道家常红烧芋头仔,做法也很简单,关键是要注意制作的技巧,别弄错了哦。
一、材料
芋头,姜,葱,香菜,干辣椒,花椒,红烧酱油,盐
做法
1.芋头去皮后切成滚刀块。
2.放入水中煮熟后捞出,沥干水份。
3.干辣椒,花椒洗净,沥干水份。
4.将酱油,盐,湿淀粉混合。
5.锅中倒入油,放入姜末,葱末,干辣椒爆香。
6.再倒入芋头,翻炒至芋头变软。
7.将炒软的芋头均匀倒入砂锅中。
8.加入适量的开水,放入少许盐。
9.放入香菜。
10.大火烧开,转小火,盖上锅盖煮约5分钟,汤汁收浓即可。
二、小诀窍
1.芋头比较容易熟,所以煮的时候要多放水,小火煮的时候更容易熟。
2.煮芋头的时候也可以放些冰糖进去,这样可以掩盖芋头的酸味。
3.喜欢吃脆一点的,可以在芋头煮的时候加些脆皮果。
4.只放米也是可以的,但是要注意放多少水,要是放的比较少,就不会烂。
三、芋头的功效
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
芋头生食可作为蔬菜食用。
1.宽肠通便,防治便秘,对预防癌症有一定效果。
2.能供给人体大量的黏液蛋白。能增加人的饱腹感。
3.可减少人的脂类沉积,保持人体心血管的弹性,能防治动脉粥样硬化,有益于防治高血压、冠心病、肥胖症、高血脂、糖尿病、脑血管意外等。
4.具有益胃生津、补中益气、强筋壮骨之功效。
5.能帮助消化,防治胃痛,对肠胃也有保护作用。
6.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋“主补中,填精益髓,养脾气”。
7.芋头中富含的维生素C能降低人体胆固醇,可防治动脉硬化、冠心病,认为芋头是预防癌症的食物之一。
8.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,防治胃痛,对肠胃也有保护作用。
