家常红烧胖头鱼头，简单美味做法揭秘

家常红烧胖头鱼头,简单美味做法揭秘。

1.鲫鱼一条(约500克),宰杀后去鳞及内脏,收拾干净,整理成约4厘米长、4厘米宽、5厘米厚的段。2.老姜去皮切丝,大蒜去皮拍扁,青椒去籽切块,土豆洗净去皮,切块,洋葱洗净,切块,装入盘中待用。3.热锅下油,待油烧热至七八成热时,放入姜丝、大蒜煸香,接着放入鲫鱼,煎至表面微黄。4.接着放入老姜,爆香后加入适量的水,加盖焖烧。5.烧至汤汁变白,加入适量的蚝油、白糖,再加盖焖烧至汤汁变白,再加入适量的盐、味精、五香粉调味。6.小火焖烧至鱼头糯软,放入土豆块,继续焖烧至土豆变软,最后将洋葱块放入,再焖至土豆熟透。7.最后放入洋葱块,再焖约5分钟左右即可出锅。