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家常红烧牛肉 教你做出口感香糯的红烧牛肉
原材料:牛腿肉1块,洋葱一个,红辣椒一个,大蒜两瓣,葱白一根,生抽两勺,老抽一勺,蚝油两勺,糖半勺,料酒一勺,盐适量。
做法:
1、准备好所需材料。
2、牛腿肉切片,加入生抽、老抽、料酒、姜丝腌制十分钟左右。
3、红辣椒切丝,洋葱切小块,大蒜切末。
4、炒锅放少许油,下入大蒜煸香。
5、加入腌制好的牛肉翻炒变色。
6、放入洋葱和红辣椒。
7、再加入盐翻炒。
8、加入开水,大火烧开,转小火慢炖20分钟左右。
9、大火收汁,调入鸡精,关火即可。
扩展资料
红烧牛肉
牛肉是广东省的特产,主要原料为牛肋条肉,取自牛肋条的肌肉。其特点是:外皮颜色红润,肥而不腻,且有一股牛腿的肉香味。适于卤、酱、煨、炖、酱等多种烹调方法。
1.牛腩洗净,切4厘米见方的块。
2.土豆去皮洗净,切块。
3.葱姜洗净,分别拍破。
4.姜拍破,葱切段。
5.锅内加少许油,放入葱姜煸香。
6.放入牛肉煸炒。
7.加料酒。
8.加入酱油、蚝油、冰糖、盐、老抽,煸炒上色。
9.添水没过牛肉。
10.用大火烧开,小火焖制。
11.再倒入土豆块炖熟即可。
牛肉炒土豆
食材准备
牛肉,土豆,香菜,大葱,豆瓣酱,姜,酱油,料酒,醋,盐,味精,鸡精,酱油。
方法步骤
1.将牛肉洗净切块,放水中煮一下捞出,用酱油、醋、料酒、淀粉腌一会。
2.把土豆去皮洗净,切块。
3.大葱切块,姜切片。
4.锅内放油,放葱姜炒出香味,放入牛肉翻炒至变色。
5.放入土豆块继续翻炒,放入适量酱油,盐、味精、鸡精、酱油,加水,盖上锅盖焖一下。
6.等到土豆变软,放入辣椒油、香菜,翻炒均匀,出锅即可。
