家常素食 轻松学会素炒西葫芦丝的经典做法

家常素食 轻松学会素炒西葫芦丝的经典做法

所需食材

西葫芦1个,干辣椒6个,生抽3勺,盐2勺,糖1勺,胡椒粉2勺,大蒜4瓣,淀粉1勺,蚝油1勺,酱油1勺,食用油适量。

制作方法

1、西葫芦去皮,切细丝,放盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉腌制;干辣椒切细丝。锅里倒入适量食用油,油热后放入腌制好的西葫芦丝,迅速翻炒。待西葫芦变色,放入干辣椒丝,加入盐、糖、蚝油,快速翻炒几下。加适量清水,盖上锅盖,焖2分钟。

5、最后加入1勺食用油,出锅装盘。

小贴士

1、西葫芦适合炒,干辣椒入锅,能炝锅,味道更香浓。西葫芦容易熟,所以先放入西葫芦丝再翻炒。西葫芦丝的营养价值很高,西葫芦中含有大量的水分、维生素、矿物质、糖类、蛋白质和少量的脂肪,以及大量的葫芦巴碱等成分,具有很好的清热利湿、消肿散结的功效。西葫芦含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,能够有效的治疗肝病以及皮肤炎症,常吃西葫芦,能够提高身体的免疫力,帮助我们排毒养颜,对于治疗肝硬化,效果非常不错。

西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦400g、鸡蛋2个、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、老抽适量、胡椒粉适量。

1、西葫芦去瓤,清洗干净后切片备用,鸡蛋打入碗中,加盐、鸡精、淀粉搅打均匀;大蒜拍碎;锅中倒油烧热,倒入打好的鸡蛋液,炒熟后盛出备用;锅中留少许底油,倒入西葫芦翻炒;加入炒好的鸡蛋,炒匀后加入适量的老抽;

5、倒入大蒜,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。

西葫芦、虾米、胡萝卜、葱、蒜、盐、酱油、醋、花椒、味精、豆瓣酱。

6、木耳提前泡发,清洗干净,切成小朵;胡萝卜去皮,清洗干净,切成片,葱蒜剁碎。

7、锅中倒油烧热,倒入葱蒜,炒香,倒入胡萝卜翻炒;

8、倒入木耳,翻炒,倒入虾米,加入调料,一起翻炒均匀即可。

红糖、白糖、香葱、蒜、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油。