家常素藕夹的做法大全及窍门，让你轻松掌握

一、家常素藕夹的做法

食材准备

主料:藕750克

辅料:木耳15克、鲜竹笋20克

调料:盐3克、味精2克、大葱10克、胡椒粉3克、辣椒粉1克、植物油30克

二、家常素藕夹的做法步骤

1.将藕去皮洗净,,切成滚刀块,待用。

2.把木耳切成小块,待用。

3.把藕块放入开水中,烫至变色,捞出。

4.把葱切成葱花,姜切成丝,

5.把木耳、藕块放入大碗中,加入食盐、味精、胡椒粉、植物油、鲜竹笋块、木耳酱油、少许葱花、姜丝、蒜、

5.再加入适量清水,用旺火烧沸,把藕块捞出来,过凉。

6.藕夹取出放凉后,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻一小时。

7.取出藕夹,将锅烧热,放入少许植物油,油热后,放入葱花、姜丝、蒜炝锅,再放入藕夹,加料酒、

清汤,开锅后,放入适量食盐、胡椒粉、鸡精、腐乳,大火烧沸后,将盘中的藕夹从盘中扣出,即可食用。

生藕夹

材料:

带皮五花肉,香葱,姜,蒜,酱油,盐,味精,冰糖,鸡精,料酒

做法:

1.五花肉剁成泥,香葱切成葱花,姜切末,蒜剁成末,

2.带皮五花肉剁成泥,香葱切成葱花,姜切末,

3.取出锅中加水,加入五花肉泥、葱、姜、蒜、冰糖,大火煮开后,改用小火煮半个小时,煮至五花肉泥糯烂。

4.将煮好的五花肉泥倒入碗中,加入盐、鸡精、酱油、料酒、冰糖、鸡精,再加入切碎的香葱,搅拌均匀,即可。