家政服务网
一、家常糖醋排骨
材料
主料:猪里脊肉300克
辅料:酱油3勺、醋1勺、糖4勺、番茄酱2勺
做法
1、排骨切小块,放料酒、盐、生抽、糖、醋、番茄酱。
2、拌匀腌渍15分钟。
3、锅中倒油,放入腌制好的排骨炸至金黄色,捞出沥油。
4、锅中留底油,放入番茄酱炒出红油。
5、加入排骨翻炒,加入番茄酱,炒匀。
6、加入清水,煮开。
7、转中火,加入红烧酱油。
8、再烧五分钟左右。
9、加入糖和醋。
10、大火收汁,装盘。
二、家常糖醋排骨
简介小骨500克、土豆250克、青辣椒4根、大葱1根、生姜1小块、大蒜瓣8个、花椒30粒、盐1小勺、白糖10克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、醋1勺
1、大骨洗净后在沸水中焯2分钟,捞出沥干水份。
2、大蒜瓣拍扁去皮后剁成蒜末,生姜、大葱切成末。
3、土豆去皮后切成滚刀块,青辣椒去蒂去籽后切成滚刀块。
4、锅内烧开水,放入洗净的排骨焯水2分钟。
5、锅内烧油,放入蒜末、生姜末、大葱末爆香。
6、将排骨捞出沥油。
7、锅内留底油,爆香葱姜末。
8、放入大骨爆炒至肥肉部分微微出油。
9、放入土豆和青辣椒煸炒。
10、加入适量盐、白糖、料酒、老抽、生抽、醋翻炒。
11、大火翻炒2分钟,出锅前撒上葱花即可。
辣椒炒牛肉
主料:牛肉400克,
调料:大葱10克,姜5克,白砂糖3克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,植物油20克,酱油5克,味精1克,胡椒粉1克
1.牛肉洗净切成5厘米长、2厘米宽、5厘米厚的片,加入生抽、盐、糖、淀粉,抓拌均匀。
2.在一大盘碗里放入葱、姜、大料,加入生抽、酱油、味精、料酒、淀粉、酱油,调成汁待用。
