家常简单 学会用酱油做出美味酱油鸡腿的小窍门

家常简单 学会用酱油做出美味酱油鸡腿的小窍门:

1、酱油一般可以在食物上勾兑,如果喜欢吃酱油,在使用酱油的时候,可加入适当的酱油,如果是喜欢吃辣的朋友,也可以加入辣椒,因为朝天椒会激发味蕾,两者的口感融合在一起,吃起来也会更美味。

2、要选用酱油,尽量选择纯浓稠的,再加入一些自己比较喜欢的酱料,如酱油、酱豆腐、郫县豆瓣酱、酱豆腐等等,要使酱油具有出色的作用。

3、腌制鸡翅的时候,不要把鸡翅直接放入到酱油中,先用酱油腌制一下,再放到锅中,然后加调料,酱油还可以直接再放鸡翅,这样效果会更好。

4、选择豆瓣酱可以根据自己的喜好,选择或者选择郫县豆瓣酱,这两种的比例比较合适,味道更好,如果是喜欢吃辣的朋友,可以把豆瓣酱换成比较淡的。

5、用酱油来提味的话,也可以在鸡翅上刷一点香油,这样吃起来味道会更加的美味。

酱油鸡翅的做法

主料:鸡翅中300克

辅料:大葱1段,姜1小块,蒜4瓣,干辣椒2个,花椒3个,香叶3片,桂皮1小段,丁香1小把,茴香2小把,酱油20克,料酒20克,白糖10克,盐5克,大葱2段,白胡椒粉3克,香油适量

1.将鸡翅中洗净,备用。

2.葱切段,姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪成段。

3.大葱、姜、蒜分别切碎。

4.葱、姜、蒜、葱、蒜、葱放入碗内,加入酱油、料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉、香油调匀,腌10分钟。

5.锅中倒入油烧至四成热,下入鸡翅中炸至外皮呈金黄,捞出控油,晾凉备用。

6.锅中留底油,下入干辣椒段、花椒、香叶、桂皮、丁香、葱、姜煸炒出香味。

7.倒入鸡翅中,淋入少许酱油、白糖、盐,翻炒均匀。

8.再加入适量的清水,盖盖焖5分钟。

9.待汤汁不多时,加入葱段、蒜末,炒匀即可出锅。

注意事项

1.鸡翅中富含胶原蛋白,食用后具有保持皮肤弹性,保持肌肤光泽等作用。

2.葱段、蒜末、香叶、桂皮均为调味料,使用时需注意,不可下入太多,以免粘锅。

3.干辣椒段需炸至表面略焦,取出,晾凉后即可。