家常窍门：教你轻松制作美味糖醋藕片的秘方

家常窍门:教你轻松制作美味糖醋藕片的秘方

制作方法一

1、藕去皮洗净切成片,放入加有少量盐的清水中浸泡。将藕片浸泡约10分钟后捞出沥干水份,均匀撒入一层食用盐。

3、最后,加入一勺糖。

4、稍微搅拌均匀后,加入少许白醋,使白醋和藕片的味道更好的融合在一起。

5、接着用筷子快速翻动藕片,使每片藕片表面都裹上一层盐。

6、然后把藕片放入盘中,并将盘子取出放到厨房纸上进行晾干。

7、最后,在晾干的藕片上撒上少量白糖,并在最后将盘好的藕片晾干,再次放入冰箱内冷藏3个小时。

8、取出后,将藕片倒入干锅中,边煮边翻动,使每片藕片都裹上糖水,也可适量撒入少量的盐调味,这样一道美味的糖醋藕片就做好了。

烹饪技巧

1、煮藕片之前,先加入少量的盐,这样可以减少藕片因盐分太重而炸得藕片表皮变软,然后吃起来才不会黏牙;煮藕片之前,再加入少许的糖,会使煮出来的藕片口感更脆,更香甜;

3、糖醋藕片的时候,千万不能加糖,不然会让藕片变得非常的黏,口感不好。

藕的吃法大全

藕的做法也很多,无论是用来炖藕、炸藕片,还是做成藕粉,藕粉都是不错的选择。那么,你知道藕的吃法大全是什么吗?下面我们一起来看看。

莲藕的吃法一

1、荷塘藕

原料:莲藕、干黄花菜、荸荠、火腿、香菜、酱油、醋、白糖、生粉。

做法:

(1)将莲藕削去外皮后洗净,切片,藕节保留,火腿、干黄花菜切成小片,香菜洗净切段。

(2)荸荠洗净去皮,切成薄片,干黄花菜洗净切成段。

(3)将火腿片放入碗内,加适量生抽、香醋、白糖、生粉、酱油、少许醋、少许水,搅匀后放入藕片拌匀,最后加入干黄花菜段拌匀即可。排骨莲藕汤

原料:猪小排、莲藕、姜片、葱段、盐。

(1)排骨洗净,剁成块,入沸水中煮10分钟,捞出洗净,沥干水。