家常省事 啤酒鸭的简单烹饪法，让你轻松掌握

家常省事 啤酒鸭的简单烹饪法,让你轻松掌握你的做法。

做法一

材料:

鸭半只、啤酒一瓶、姜1小块、蒜2瓣、大葱1根、姜1块、生抽1大勺、老抽1/3大勺、糖2大勺、盐1小勺、花椒粒适量、干辣椒2个、白酒1大勺。

做法:

1、鸭切块,姜切片,蒜瓣、大葱切碎,辣椒切碎,花椒粒、干辣椒掰成小段。鸭肉倒入盆中,加入姜片、蒜片、大葱、生抽、老抽、糖、盐、花椒粒、白酒、干辣椒段腌制。

3、锅中倒入油烧热,放入姜蒜、辣椒炒出香味,放入鸭块翻炒,等鸭肉变色后,倒入啤酒。

4、大火烧开后,盖上锅盖,小火炖10分钟左右。

5、揭开锅盖,调入适量的盐、老抽、白糖和适量的糖,继续炖制,待汤汁收的差不多,就可以出锅了。

小贴士:

1、啤酒用的是进口啤酒,可以用红酒代替。用啤酒,鸭肉和红酒也很不错。

做法二

用料

鸭肉、啤酒、食盐、辣椒、花椒、姜片、蒜、葱、生抽、料酒、蚝油、冰糖、料酒、水淀粉、白胡椒粉、植物油。

1、鸭肉洗净,切片,葱姜蒜切好,辣椒切好。起锅烧油,油温六成热时,下姜片、花椒、辣椒、葱、蒜、豆瓣酱煸炒,出红油。

3、下入鸭肉煸炒,倒入啤酒,放入食盐、蚝油、冰糖,翻炒均匀,加入清水,水烧开后放入料酒,转小火,炖至鸭肉熟烂,起锅。

4、将鸭肉与啤酒一起,下入高压锅,放入蒜片,倒入老抽,生抽,上汽后压上20分钟即可。

小贴士

鸭肉不能多吃,本身热量就比较高,不建议用啤酒代替啤酒。