家常白煮牛肉 10分钟搞定，简单又美味的家庭做法！

家常白煮牛肉 10分钟搞定,简单又美味的家庭做法!

食材明细

主料

牛肉500g

辅料

食盐适量

姜适量

料酒适量

冰糖适量

胡椒粉适量

香葱适量

番茄酱适量

烹饪步骤

1:首先将牛肉切成片后加入适量的盐,料酒,胡椒粉,生抽,胡椒粉腌制30分钟。

2:将番茄酱用温水冲泡好。

3:把葱姜切碎,干辣椒剪成段,去掉辣椒籽。

4:锅中倒入适量的油,放入姜丝和干辣椒段,炒出香味后,放入牛肉,在放适量的盐,糖,生抽,冰糖,最后放入番茄酱,料酒,胡椒粉。炒至牛肉全部入味后,放入适量的清水,加盖用大火煮5分钟左右。

5:将番茄酱和汤汁充分搅拌均匀后,放入准备好的调料,改成中小火,熬制15分钟左右。

6:10分钟后,打开锅盖,放入切好的番茄块,再熬制5分钟左右。

7:出锅前放入香葱末。

7:再次翻炒均匀后,放入适量的盐和鸡精调味。

8:将芡汁勾芡后,出锅盛入碗中,撒上香葱末即可。

注意事项

西红柿,生吃都可以,生吃西红柿也可以,用烧熟了的西红柿就更好吃。

1:老抽和生抽有腥味,加些香叶和八角茴香就可以去腥味。

2:西红柿去腥味也不是没有办法,而是盐水里放入八角、小茴香和花椒去腥味。

3:放入西红柿会比较酸,可以多放点油,以免西红柿肉质过老。

4:可以根据自己口味再调入适量的盐,放入西红柿后大火收汁即可。

凉拌西红柿

原料:西红柿250克,香油1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,醋1汤匙,酱油1茶匙,葱花适量,蒜蓉1汤匙,辣椒油1茶匙。

做法:

1:西红柿洗净,去皮,切成小块,放入开水中烫2分钟,捞出后放入冷水中冷却,然后剥去表皮,切成小丁;葱、蒜切碎,备用。

2:将所有原料混合,加入调味料拌匀,最后淋上香油即可。

1:西红柿生吃好还是熟吃好

西红柿熟吃好,生吃好。西红柿中含有大量的维生素C,加热时就会失去部分营养,因此生吃西红柿比生吃西红柿好。