家常白斩鸡的做法大全分享，让你仿佛置身于美食之都

家常白斩鸡的做法一

材料

鸡腿肉250克,鸡蛋4个,香菇50克,姜片25克,料酒30毫升,生抽30毫升,精盐5克,椒盐2克,香油10毫升,植物油适量

做法

1.将整只鸡斩成小块,在沸水中烫熟,剔去鸡肉表面残毛,用清水冲洗干净,沥干水备用。

2.将姜切片,葱切段,香菇用温水泡发后撕成丝,将鸡腿肉放入碗中,用姜、葱、料酒、生抽、精盐、鸡蛋、香油、椒盐和少许清水拌匀,腌半小时以上。

3.锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入鸡块炸至金黄捞出,沥油,装盘即可。

家常白斩鸡的做法二

鸡半只,老抽1大匙,生抽1大匙,盐1/2小匙,白糖1/4小匙,姜片3片,葱段3段,大料适量

1.鸡腿洗净,加生抽、老抽、白糖、姜片、葱段、大料一起腌制1个小时,放冰箱过夜;

2.锅内放少许油,把腌制好的鸡肉放进去煎熟即可,越久越香;

3.肉煎好后可以用叉子在鸡肉上插几根筷子,用筷子插入鸡肉中插入,把鸡肉中的脏东西都吸掉即可。

白斩鸡的做法三

柴鸡半只,姜片3片,大葱3段,大料1个,花椒适量,料酒适量,盐适量,老抽适量,鸡精适量

1.柴鸡半只,斩成大块,用清水冲洗干净备用;

2.小葱切段,姜切片,大料和花椒备用;

3.锅内热油,油热后,放少许姜片和葱段,中小火,把葱段爆香;

4.放入鸡肉煸炒,直到鸡皮开始变白;

5.把鸡铲起来,把油倒出,留少许底油;

6.锅内留少许底油,放入大葱段和花椒煸香;

7.放入鸡块,翻炒几下,倒入料酒,加适量盐和老抽;

8.加入适量温水,大火烧开,小火慢炖,炖至肉可以嚼不动,再大火收汁即可。