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1、蛋糊
【材料】:鸡蛋5个,白砂糖50克,橄榄油1勺
【做法】:
(1)准备一个干净的碗,把鸡蛋打入碗中,加入白砂糖,用打蛋器搅匀,备用。
(2)加入橄榄油,搅匀。
(3)在平底锅中倒入橄榄油,用锅把锅烧热,用碗盛鸡蛋,煎成大块,用筷子把鸡蛋夹起。
(4)用小火煎至金黄色,翻面,翻面再煎另一面,至两面焦黄。
(5)将煎好的鸡蛋铲起备用。
(6)把蛋糊用保鲜膜包好,放入锅中,加热。
(7)待蛋糊变得浓稠后,加入剩下的糖,轻轻拌匀。
(8)开小火,慢慢熬煮,直到鸡蛋开始冒泡,颜色变成淡黄色即可出锅,晾凉后切开。
2、杂蔬生日饭
【材料】:新鲜紫苏叶10克,芹菜茎15克,胡萝卜10克,香葱末30克,鸡蛋4个,生粉300克,白糖50克,色拉油50克。
(1)新鲜紫苏叶洗净,切碎;芹菜茎洗净,去掉外叶,切成细末;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;香葱切末。
(2)鸡蛋打入碗中,用筷子调匀;芹菜茎末、胡萝卜末和香葱末加入鸡蛋液中,加入生粉和少量的水,调成糊状。
(3)把烤盘放到烤箱中,180°C预热5分钟,烤盘放到烤箱中,中层,烤10分钟即可。
【注意】:
(1)蔬菜鸡蛋液中加入生粉后,再拌入蛋糊中,颜色会变得更漂亮,同时也可以使鸡蛋炒出来更嫩。
(2)有糖尿病、高血压等的朋友不建议添加任何调料。
3、日式韭菜盒子
【材料】:韭菜80克,鸡蛋3个,粉条1/4根(这种是从台湾的韭菜里切出来的),油1/2大匙,盐1小匙,酱油1大匙,香油1小匙。
【做法】:1韭菜洗净,切小段备用;粉条用水泡软,摘去两头硬硬的,撕成小片。2鸡蛋打散成蛋液,加面粉和盐搅拌均匀。3锅内放油,油热后放入面糊摊成蛋饼,两面煎至金黄即可。
