家常猪肘子的好吃又简单做法 让你轻松掌握！

家常猪肘子的好吃又简单做法 让你轻松掌握!让你轻松掌握烹饪的技巧!让你轻松掌握烹饪的技巧!

一、烹饪技巧

肘子是猪身上最嫩的部位,在烹制的时候我们要注意,切忌切得过大,因为肘子这个部位是最为费味的,所以切得太大,就会导致成品太过松散,影响口感,特别是上浆的时候,切得太紧了,就会导致成品容易散开,尤其是下浆的时候,就容易散开了。而在做红烧肘子的时候,要注意不要切的太松,容易碎掉。

红烧肘子是荤素搭配,好吃,营养丰富。特别是做素菜,口感方面很不错。无论是红烧肘子,还是红烧肘子,在使用调料的时候,对肘子的味道和配料都有很好的要求,盐和糖尽量少放,但是也不能多放,因为糖太咸了,会影响酱油的鲜味。

二、家常猪肘子的做法

食材:猪肘子1个、酱油、大料2个、盐适量、糖、老抽少许、料酒适量

步骤:

1.将肘子清洗干净后,切成大小合适的块,将葱姜,大料,小茴香,还有老抽,料酒准备好。

2.将锅烧热,然后倒入油,放入姜片,大料翻炒出香味。

3.将切好的猪肘子放入锅中,加入酱油和适量的水,让肉充分的上色。

4.大火烧开,然后转小火慢炖,大约需要半个小时,直到肘子的肉质变得更加的酥烂,就可以出锅了。

5.然后把炖好的肘子夹出来,放凉,这样会更加的好吃,也可以放到冰箱里面冷冻起来,吃的时候再拿出来就可以吃了。

三、酱汁的做法

食材:肘子、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、香醋、辣椒油、蒜

1.准备好食材。

2.肘子洗净后,切成大小合适的块,将葱,姜,大料翻炒出香味。

3.把猪肘子放入锅中,加入酱油,蚝油,黑胡椒粉,白糖,酱油,辣椒油,料酒,大火烧开。

4.然后转小火慢炖,直到肘子的肉质变得酥烂,就可以出锅了。

五、肘子红烧肉

食材:五花肉、香菜、八角、蒜、生抽、老抽、糖、盐、香菜

1.准备好五花肉,洗干净切块。