家常牛腩炖萝卜 一碗暖心滋补的家常美味

家常牛腩炖萝卜 一碗暖心滋补的家常美味

主料:牛腩500g

调料:姜5片、桂皮3片、八角4个、草果3个、砂仁1个、香叶2片、香菜5克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、食盐1/2茶匙、生粉适量

制作步骤:

1、牛腩洗干净切成小块,入沸水焯烫2分钟,取出冲干净待用;

2、姜切块,砂仁、香菜切段;

3、牛腩块放入高压锅,加入水、生抽、料酒、生抽、白糖,盖上盖子,放入压力锅内压40分钟;

4、高压锅放气,打开盖子倒入适量植物油,放入姜片、葱段、香菜段、白食盐调味,放入炖好的牛腩;

5、加入花椒八角、砂仁、香菜,盖上盖子,转中小火压10分钟,出锅装盘即可。

做法二

1、牛腩买的时候叫牛档压好,洗干净,剁成小块,加入生抽、老抽、料酒,抓匀,再放点淀粉抓匀,淹半小时,去血水。高压锅压一分钟,把高压锅的底部煎香。(我认为牛腩做出来不肥,吃起来口感更好)

2、倒入冷水,焯水,捞出备用,再放生抽、料酒、香葱、花椒八角、干辣椒、砂仁,加水没过牛腩,大火烧开,转小火,压半小时,

3、把高压锅的底部煎香,再放生抽、老抽、香葱、花椒八角,再放点干辣椒、香叶,加水没过牛腩,大火烧开,转小火压20分钟,

4、汤底不要放太多,汤也不要太多。烧半小时后,把高压锅的底部煎香。