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家常熏鱼的做法分享 如何制作美味可口的熏鱼,家庭厨艺分享 如何制作美味可口的熏鱼,家庭厨艺分享 如何制作美味可口的熏鱼
1.葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、香菜、白芝麻、辣椒面、花生油。
2.首先把鱼洗净,然后把鱼切成1~2厘米的鱼片,这样做出来比较入味。
3.生姜和葱切碎末,蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芝麻放入碗中,调入适量少许陈醋和盐。
4.加入水,水的量刚好泡在鱼片中就可以了,然后在煮水。
5.水开后倒入腌好的鱼片,继续大火煮。
6.煮的差不多了,可以倒入铺有植物油的盘中,把事先备好的姜片和葱段铺在鱼片上面。
7.把大蒜剁碎末,放入碗中,倒入少许辣椒面、鸡精,搅拌均匀,把调好的料汁淋在鱼片上。
8.炒锅上火,倒入植物油,把锅烧热后,倒入郫县豆瓣酱炒出红油后,倒入清水。
9.水开后,把汤汁浇在鱼片上面。
10.淋入油泼辣子,充分搅拌,最后淋在鱼片上即可。
主料:草鱼
辅料:西红柿、土豆、油、大蒜、姜、淀粉、辣椒酱、豆豉、蚝油、香油、白芝麻
1.草鱼处理干净,去掉身上的黑膜,鱼头切下一块,用盐和料酒腌制10分钟左右。土豆切小块,西红柿切块。大蒜切片,姜切片。
2.平底锅放少许油,油热后,放入鱼块煎。煎至两面金黄。
3.把鱼翻过来,煎另一面,煎好后盛出备用。
4.底油爆香姜,放入蒜片和辣椒酱。
5.加入一碗清水,放入土豆和西红柿,大火烧开。
6.放入盐和料酒。
7.倒入蚝油。
8.加入生抽。
9.倒入西红柿,转小火,慢慢炖煮20分钟。
10.倒入鱼头和土豆。
