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家常煮意 肥瘦相间、香气四溢的广式腊肠翻炒秘笈公开!!
原料:猪里脊肉、腊肠
调味料:葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、盐
做法:
1、猪肉切成丁,香肠切丁,葱切花,蒜切末。
2、炒锅热油,下蒜末炒出香味,下入肉丁翻炒。
3、待肉丁变色后,加入适量的料酒、白糖、盐、少许水焖5分钟,用淀粉勾芡,撒上葱花出锅即可。
菜品特色:
肉汤鲜香,腊肠香软,肥而不腻,色泽美观,易于消化,同时具有多种食疗作用,实为补虚佳品。
适宜人群:一般人均可食用。适宜高血压患者,湿热内盛者,肥胖,血脂较高者,糖尿病者,肥胖者,偏嗜烟酒者,患有热毒疖肿、高血压、血脂高者忌食。
健康提示:
1、此菜以瘦肉为主,辅以芹菜、青椒、胡萝卜,味道鲜美。
2、里脊肉营养丰富,口感滑嫩,鸡肉中蛋白质的含量较高,脂肪含量低,是蛋白质的良好来源。
3、鱼肉的蛋白质含量高达85%以上,属优质蛋白质。
4、每100克鱼肉含嘌呤少于1毫克,比绿叶蔬菜和水果中的嘌呤含量少20%左右。
5、鱼肉中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、维生素K、钙、镁、磷、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸——欧米伽3脂肪酸。
6、鱼肝油含有丰富的维生素A、D、维生素K、钙、锌、硒等。
3.鱼的食疗作用
3.1、健脑益智:鱼中丰富的DHA和EPA,能使脑细胞结构的新陈代谢发生,提高脑细胞的活力,还能增强记忆,所以孩子要多吃鱼。
3.2、补钙:鱼肉中丰富的DHA和EPA,对胎儿大脑发育有好处,还能预防产后高血压。
3.3、治疗贫血:鱼中丰富的铁元素,能促进血红蛋白再生,使身体更加有活力。所以贫血的孕妇可多吃鱼。
3.4、润肠通便:鱼油能治疗便秘,有助于预防肠癌。
3.5、提高免疫力:鱼肉中丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、维生素K等,都是抗击自由基的最佳选择。
鱼的营养价值1、鱼鳞有健脑作用:鱼鳞中的银色鳞片有增强记忆力的作用,所以小孩可以吃鱼鳞。
