家常烹饪 高压锅焖小鲫鱼的美味做法，原汁原味，鲜香绝不失手！

家常烹饪 高压锅焖小鲫鱼的美味做法,原汁原味,鲜香绝不失手!

材料

主料:小鲫鱼500g

辅料:生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)生姜1小块

做法

1)小鲫鱼洗净,从鱼身取出1cm左右的段;生姜、大蒜洗净。

2)将生姜去皮,切成大片,大蒜切成薄片。

3)锅内放油,放入生姜片,倒入鲫鱼煎至双面微黄。

4)倒入2汤匙生抽、老抽、生抽、老抽、生抽、料酒、白糖、水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖20分钟左右。

5)加入大蒜片继续小火炖20分钟,炖至汤汁浓稠。

6)放入大蒜片,大火收汁,撒上葱花即可。

小诀窍

1)将小鲫鱼和大葱一起煎,是为了去除小鲫鱼中的残留物质,并使小鲫鱼在蒸制过程中更好地入味;2)烧制过程中,要加适量的水,同时要用大火收汁。

营养价值

鲫鱼是非常有营养的一种鱼类,因为它含有非常丰富的蛋白质和很多人体需要的微量元素,像钙、磷、铁、硒、铜以及维生素A和维生素D等营养成分。对于调节人体的免疫力和抗病能力是非常有帮助的,特别适合成长中的青少年和老人食用,具有非常好的滋补养生的作用,而且非常的适合产后的女性食用。

小贴士:

1)在做鲫鱼的时候,一定要先将鲫鱼处理干净,去掉鱼的内脏,这样做出的鲫鱼才会更加的鲜美。

2)在做鱼的时候,一定要多加注意火候的把握,不要煎的时间太长,同时在煎鱼的时候要注意鱼的表面还要撒上一些胡椒粉,这样煎出的鱼才会有色香味。

3)在煎鱼的时候,一定要注意一定要选择大火,这样煎出的鱼才会更加的好看。

做法三

用料

主料:鲫鱼2条

辅料:香菜适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,醋适量,食盐适量,植物油适量

1.鲫鱼去内脏洗净备用,加入姜,葱,料酒,淀粉,盐腌制20分钟左右。

2.锅中倒入油,烧热后放入鲫鱼煎制两面微黄后盛出备用。

3.放入姜片,蒜炒香,加入适量的生抽,老抽,醋,胡椒粉,料酒,水,白糖,盐,十三香,鸡精,味精调味。