家常烤箱面包制作秘籍 烤箱面包的经典做法与窍门分享

家常烤箱面包制作秘籍 烤箱面包的经典做法与窍门分享

1、用两个锅加入一大碗水,加入一袋面粉,揉成面团,一定要揉到面团光滑,然后盖上保鲜膜醒30分钟。面团醒好后取出,面团揉成面团,用擀面杖擀成薄片,擀好的面片从两端向中间卷起,卷好后切成面条,切好后醒20分钟。发面的时候加入牛奶、糖、酵母粉,每一勺的材料,和成面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。

4、取个小碗,加入糖、酵母、面粉,加入水,再加入一勺半勺糖、一勺盐,搅拌成均匀的面团,发酵至两倍大。

5、将面团分成四份,揉圆,盖上保鲜膜,醒20分钟。

6、将面团排气,然后再擀成饼,由中间向两边对折,刷上鸡蛋液,卷起。

7、将卷好的面卷切成2cm左右的条。

8、将切好的面卷再用擀面杖擀成长椭圆形的面片,翻面擀成椭圆形的面片,再刷上鸡蛋液,卷起来,稍擀长点,即可。

9、蒸锅中加入适量的水,将面片放进去,用中火蒸15分钟左右。

10、把黄瓜洗净切成小片。

11、取一个干净的碗,加入适量的生抽、陈醋、白糖、香油,调成酱汁。

12、关火,撒上黄瓜片,即可开吃。

菜品口感

面的色泽与含水量、口感、均匀度与机子的要求都有关。在制作过程中,发酵后的成品口感更好,能够更容易吸引人的注意力。

小贴士

1、家常炒面最好用烫面,而且在锅中煎的时间也不要太长,以免破坏面的颜色和口感。调酱汁的时候,每次换面的时候,都要调酱汁。当然也可自己喜欢吃什么酱汁,喜欢咸的可以多放。除了酱汁,还可加入辣椒、姜、葱、花椒、香菜等蔬菜,这样既好看又好吃。

二、青椒炒面

简介 脆爽可口,营养丰富。

主料:面条、青椒

辅料:油、鸡精、白糖、蒜、葱、生抽

1、锅内放油,下蒜末爆香,再下入青椒略炒。炒至青椒断生,加入面条、鸡精调味。最后放入蒜末,翻炒均匀即可出锅。