家常炖鸡的窍门：如何炖出美味的板栗炖鸡！

家常炖鸡的窍门:如何炖出美味的板栗炖鸡!

炖鸡的小技巧:

1、烧鸡的时候尽量不要放姜,蒜,酒,否则味道不好,栗子就会失去原来的味道。做之前一定要将鸡肉焯水。放几片姜片,它可以帮助去腥。在做的时候,不要加的太多,也不要加的太少。如果放多了,就会影响板栗的口感。

5、加栗子的时候,可以加入少量的枸杞,这样会更香。

家常炖鸡的小技巧:

1、加些芹菜,味道会更好。加几片大葱会更好,还可以加入一些豆腐,对鸡肉的味道有很大的好处。因为板栗会软化,所以我们在煲鸡汤时,最好用油炒一下,炒的越少越好。有些人觉得太油腻了,会想着加入一些清淡的食物,就会加些脂肪,使鸡汤更鲜。这是不正确的,这样会使鸡肉的口感失去原本的味道,所以炖鸡汤时最好用油炒一下。

5、一定要冷水下锅,这样下锅的鸡肉会嫩得多,而且汤会更加鲜美。

6、加入生姜,可以减轻它的油腻感,同时又能驱寒。

7、加一些冬瓜,冬瓜,冬瓜是性凉的,冬瓜有利水,去暑,清热,利尿的作用,同时还可以降血压。

8、炖鸡汤的时候,可以加入一些莲藕,莲藕,莲藕有很好的消,解热,止血的作用。

9、还可以加入一些胡萝卜,胡萝卜有补血的作用。

10、炖鸡汤的时候,可以适当加入一些山药,山药有健脾养胃,化湿,除烦的作用。

三、冬瓜排骨汤

材料

冬瓜200g、排骨250g、香葱5g、盐3g、鸡精3g、清水1500ml

做法

1、准备冬瓜、排骨、香葱。冬瓜去皮洗净,切成大块,排骨洗净。将排骨放入锅内,加入清水,放入冬瓜、香葱。大火煮开后,转小火炖至1小时,再放入盐和鸡精即可。

四、冬瓜排骨汤

主料:冬瓜,排骨,盐,味精

1、将冬瓜去皮去瓤洗净,切成大块,用纱布包起来。锅内放水烧开后,放入排骨,焯水去掉血污,捞出备用。锅中放油,倒入排骨翻炒几下,再加入适量清水。放入冬瓜、盐,大火烧开转小火炖30分钟。