家常炖鱼 探秘最适合炖鱼的调料搭配，做法简单，鲜香美味！

家常炖鱼 探秘最适合炖鱼的调料搭配,做法简单,鲜香美味!

主料:鲫鱼1000克、豆腐1块

调料:食盐3克、料酒5克、酱油5克、鸡精2克、香菜1段、生姜1块、大葱2块、大蒜2瓣、大料2粒、料酒2克、冰糖3克、植物油15克、酱油15克、白醋15克、桂皮1块、香菜适量、辣椒油3克、干辣椒3个

做法步骤:

1.鲫鱼洗净去鳞,将鱼切成块,鱼汤倒入锅中,加料酒、葱段、姜片,煮开后,放入豆腐和鱼块,加醋、酱油、盐、糖、姜片,大火烧开,小火炖20分钟,加入香菜段,再炖20分钟。

2.锅内加入油,烧热后,将花椒、干辣椒、大料放入油锅中炸出香味,再将大葱、姜切末、大蒜掰成片,放入油锅中炸出香味,然后将油倒出,待油温升高后放入大蒜瓣炸一下,再将大葱、姜末、大蒜片放入锅中,炸出香味,然后将炸好的大蒜油倒出。

3.锅内留底油,放入辣椒油、花椒、干辣椒,炒香,然后将处理好的鱼块倒入锅中,加入葱、姜、蒜、鱼块、盐、糖、酱油、水,烧开后改小火炖20分钟。

4.再将豆腐和鱼块煮熟,煮熟后,倒入碗中,即可食用。

食疗方

白术鱼

白术30克,生姜10克,大枣10克,鲤鱼1条。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,与白术、生姜、大枣同置锅中,加水适量,文火煮2小时,调味即可。早、晚分服,隔日1剂。

木香苡米豆腐

木香6克,苡米30克,豆腐2块,葱、盐适量。将木香、苡米、豆腐洗净,加水同煮,煮熟后,加葱、盐调味,再煮片刻,饮汤吃豆腐。

鲤鱼汤

鲫鱼100克,鲜生姜15克,豆腐100克。将鲜生姜洗净切碎,与洗净切碎的生姜、豆腐加水适量同置锅内煮汤,至鱼熟,加葱、盐调味,饮汤吃鱼。

山楂木香粥

山楂15克,木香10克,粳米100克。将山楂、木香、粳米、煮粥,粥熟后加少许白糖调味即可。早晚分服。