家常炖鱼 好吃又简单！只需几步，轻松炖出美味佳肴

家常炖鱼 好吃又简单!只需几步,轻松炖出美味佳肴!

一、红烧鱼

材料:

鱼一条、黑鱼一条、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量

做法:

1、鱼处理干净,把鱼表面的黑膜除去。用厨房纸把鱼表面的水分吸干,准备好姜、蒜和辣椒。把鱼切成大小合适的块,然后在锅中放适量的油,烧热后把鱼块放入锅中,大火炸,用锅铲轻推鱼肉,让鱼的表面变黄。倒入适量的料酒,把鱼煎一下,然后把生抽和生抽混合,把鱼放进锅,然后放适量的水,要注意水要适量,不要太少了。

5、用高压锅先大火20分钟后,再用小火30分钟,高压锅的时间会长一点,也会更好吃。

二、豆腐炖鱼

1、将鱼清洗干净,剁成段,将豆腐切成块,倒入适量的盐和少许的生抽腌制10分钟。锅中倒油烧热,把鱼煎至两面变黄,然后盛起备用。砂锅中加入适量的水,水没过鱼就可以了,然后把腌制好的鱼放进砂锅里。往锅中加入适量的油,烧热后把葱姜和干辣椒倒入锅中炒香,然后把豆腐倒入锅中,再倒入适量的水,接着把大料放入,盖上锅盖煮15分钟。

5、将锅盖打开,把葱姜和辣椒倒入锅中,再加入适量的盐、鸡精,加入适量的清水,盖上锅盖煮开后,再把豆腐放入锅中。

6、然后再加入适量的水淀粉勾芡,就可以出锅了。

三、香菇豆腐

1、将豆腐切成块状,用淡盐水浸泡10分钟后,取出沥干水分。将锅中倒入适量的油,烧热后放入干辣椒和蒜片炒香,接着放入切好的豆腐,用大火快速的翻炒。再加入适量的酱油和生抽,把豆腐炒至8分熟,加入适量的盐,加入适量的水,然后盖上锅盖煮5分钟,加入适量的鸡精。接着加入适量的水淀粉勾芡即可。

四、酸辣土豆丝

1、土豆洗净去皮,切成细丝。锅中倒入适量的油,烧热后放入土豆丝,大火翻炒2分钟。放入适量的盐和鸡精,搅拌均匀后,出锅装盘。

五、白菜豆腐炖土豆

1、把豆腐切成细丝,白菜洗净切成丝。