家常炖驴肉：激发味蕾的美味双重享受！

家常炖驴肉:激发味蕾的美味双重享受!

原料:驴肉400克,青蒜2棵,辣椒1个,生姜1块,大蒜2瓣,大葱1段,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,香醋1勺,香油1勺,盐1小勺,味精适量。

做法:

1.把驴肉洗净切块。

2.青蒜,红辣椒洗净切段。

3.锅内烧水,水开后把驴肉放进去焯水,捞出,然后在清水中冲干净,控干水分。

4.锅烧热,加少许油,放入大葱段,生姜,大蒜片,辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,盐,炒出香味,放入驴肉块,煸炒。

5.然后放入青蒜,红辣椒,大葱段,辣椒段,生抽,老抽,盐,味精,出锅装盘。

6.然后把炒好的调料均匀浇在驴肉上,吃时再浇上一点香油。

2、老王寨五香酱驴肉

原料:驴肉5000克,辣椒400克,冰糖200克,香叶、小茴香、草果、桂皮、花椒、良姜、肉豆蔻、丁香、小茴、甘草、白芷各25克,冰糖350克,老抽王300克,蚝油1000克,料酒20克,葱结、姜块各100克,生抽王300克,胡椒粉5克,盐适量。

1、驴肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水氽一下。锅内放清水,下入驴肉块、葱结、姜块,旺火烧开,撇去血沫,放入花椒、大料、香叶、小茴香、草果、桂皮、冰糖、老抽王,再开锅后移至小火上煨炖。

2、驴肉烧至汤浓驴肉酥烂时,放入精盐、料酒、胡椒粉、生抽王、香葱段、老抽王、蚝油王、味极鲜酱油王,再烧开,下入辣椒块,烧至原料酥烂时即可。