家常炖香辣小鸡腿，美味口感让你回味无穷

家常炖香辣小鸡腿,美味口感让你回味无穷。但是你需要了解,如何去制作这道美味的家常炖香辣鸡腿呢?如果做的太正宗,就赶紧学习吧。

一、主料

鸡腿3只、干辣椒8个、八角2个、桂皮适量、草果1个、白蔻5克、香叶2片、生姜3片、大蒜4瓣、花椒适量、八角2个、干辣椒4个、香叶2片、大蒜2瓣、食盐适量、料酒1汤匙、冰糖少许、香菜适量

二、家常炖香辣小鸡腿做法

1.鸡腿洗净后,切大块,冷水下锅煮至水开,水中冲去血沫。

2.捞出鸡腿洗净沥干水份。

3.干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,草果,生姜,大蒜,香葱切成2cm左右的段。

4.锅中加入适量油,放入冰糖,小火加热,炒糖色。

5.倒入鸡腿,中小火翻炒。

6.加入少许料酒,继续翻炒,放入姜片。

7.加入葱段,蒜瓣,八角,桂皮,草果,香叶,生姜,大蒜,干辣椒,生抽,老抽,蚝油。

8.加入足量热水,大火烧开,转小火炖。

9.约40分钟后,加入适量食盐调味,大火收汁,出锅前加入少许鸡精即可。

小贴士

1、一定要小火炖至,排骨才容易熟。

2、大火收汁,可以把鸡翅里面的汤汁全部锁在鸡翅里面,并且鸡肉不会老。

3、大火收汁的过程中,不要忘记翻炒。

豉汁鸡腿

鸡腿2支、葱4支、姜片1大块、老抽3大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、盐1/2小匙、水2大匙、料酒1大匙。

1.将鸡腿洗净后剁成小块,放入锅中煮熟。

2.将煮熟的鸡腿捞出,用牙签刺一些小孔,便于入味。

3.将生抽、老抽、蚝油、糖、盐和葱、姜一起放入碗中,搅拌均匀成酱汁备用。

4.将剁好的鸡腿放入锅中,加入调味汁,用中火煮至汤汁浓稠。

5.将煮熟的鸡腿盛出,倒入酱汁中,搅拌均匀后即可。

清蒸大藕鸡腿

鸡腿6个、藕1节、葱姜1小块、盐1/2茶匙、生抽1大匙、米酒1大匙、水2大匙、油适量。

1.准备材料。

2.鸡腿洗净,剁成块,放入开水中煮至断生,捞出沥干水。