家常炖肉的做法步骤 简单易学，轻松炖出满满家的味道

家常炖肉的做法步骤 简单易学,轻松炖出满满家的味道。今天生活妙招网小编就来教教大家如何做出好吃的家常炖肉的美味,快来学学吧!

红烧肉做法

食材:五花肉、八角、姜、干红辣椒、葱、老抽、料酒、冰糖、酱油、生抽、盐

1.五花肉剁成大块,用冷水浸泡2小时,泡出血水后沥干水分

2.锅中放油,加冰糖炒至变色

3.加切好的五花肉煸炒,加入料酒,八角,葱,姜炒香,加水没过肉,加入没过五花肉的热水,再加入适量盐,冰糖,大火烧开转小火炖1小时左右

4.吃前放葱,大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠即可

5.撒上葱碎就可以吃了

食材:五花肉、八角、葱、姜、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖

1.五花肉洗净切成块

2.冷水下锅,把五花肉里外的血水逼出来

3.把五花肉冷水下锅,焯去浮沫

4.准备葱,姜,干红辣椒

5.炒锅烧热,放油,油热后放入八角,葱姜煸炒

6.然后放入肉块翻炒

7.炒至变色后,加入料酒,料酒,冰糖,翻炒均匀

8.加水没过肉,加入干红辣椒,冰糖

9.把切好的干红辣椒,八角,葱,姜,也放进锅里

10.大火烧开,转小火炖1小时左右,最后用盐调味即可

11.炖好的肉,吃的时候可以撒上葱花

小诀窍

炖肉的时候不要倒冷水,直接把肉放锅里煮,这样会使肉紧缩的,不容易炖烂

怎样挑选五花肉

1、看色泽

选择五花肉时,不要挑选过于明亮,过于发黄,脂肪较少的五花肉。要注意色泽的纯正,有光泽的为上品,如果出现了大面积掉皮,脂肪分布均匀,色泽暗红,切面相对于其他肉类来说,会显得过于明亮,缺乏光泽,瘦肉的颜色也比较淡。

2、闻气味

在进行制作的时候,最好是选择气味香浓,有浓郁香味的肉。如果你是选择不好的五花肉,会感觉到过于油腻,不舒服。如果用闻起来比较刺鼻的味道,这说明它在保质期之内,已经坏了,不建议购买。

3、掂

用手掂一下五花肉,如果感觉质地坚硬,表面光滑的为上品。