家常炖羊肉窍门：让你轻松掌握炖制羊肉的技巧与诀窍

家常炖羊肉窍门:让你轻松掌握炖制羊肉的技巧与诀窍

炖羊肉的时候大家也是会把肉片放到一起,这样会让人吃着更加的踏实,因为一般不会将肉片放到一起炖,只要知道炖羊肉的方法和技巧,炖出来的羊肉不会太柴。

炖羊肉放什么材料

1、羊肉的选择

想要炖出来的羊肉味道鲜美,并且有着嫩滑的口感,那么就要注意选择新鲜的羊肉,而不是冷冻的羊肉,因为冰冻过的肉质会更加的柴,而且吃起来口感也会比较差。

2、做法

首先将羊肉清洗干净,然后切成小块,注意不要切得太小,然后再放入干净的碗中,放入适量的清水浸泡半个小时。将浸泡过的羊肉捞出来沥干水分,然后放入到锅中,倒入适量的清水,将焯好的羊肉放入锅中,大火炖煮,等水开了以后再放入适量的料酒、葱姜,等到羊肉炖煮之后再加入盐等调味品,继续炖煮,大约五分钟之后加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀之后就可以食用了。

3、炖煮时间

炖煮羊肉的时候,还需要注意时间的选择,一般情况下,炖煮的时间在半个小时左右就可以,不过具体的时间也是因人而异的。不过,最好可以放入几个红枣炖煮,这样会更加入味一些。除此之外,也可以炖煮一些豆腐,这样营养价值也是非常高的。

4、其他

炖煮羊肉时,还需要注意不要过早的放入冷水,应该等到水开了之后再放入羊肉,这样可以减少羊肉中的腥味,同时也可以保证羊肉的口感更加的嫩滑,吃起来也更加的美味。

羊肉炖什么好

羊肉炖土豆

食材:土豆1个、羊肉250g、洋葱1个、生姜适量、八角适量、香叶适量、茴香适量、丁香适量、胡椒粉适量、料酒适量、精盐适量。

1、羊肉洗净,切块,洋葱去皮洗净,切块,生姜切片,香叶、茴香洗净。

2、羊肉用开水焯去血沫。

3、锅中加适量清水,放入羊肉、葱姜、料酒、八角、香叶、花椒、胡椒粉大火烧开。

4、转小火炖煮1个小时,放入土豆炖煮至熟。

5、土豆炖羊肉时,因为羊肉较厚,加入的调料量可以多一些。加入土豆后炖至汤汁变稠即可。

羊肉炖洋葱

食材:洋葱1个、羊肉250g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量、鸡精适量、醋适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、香叶适量。