家常炖牛肉 传统清炖牛肉，味道鲜美健康！

家常炖牛肉 传统清炖牛肉,味道鲜美健康!

牛肉是牛肉的一种。牛肉富含蛋白质,脂肪含量低,只有碳水化合物的一半,所以更利于人体吸收。其蛋白质含量是猪肉的2倍,是猪肉的4倍。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。常吃牛肉可以提高免疫力。

做法一

材料:

牛腱子、土豆、姜、大蒜、香菜、枸杞、桂皮、干辣椒、白胡椒、小茴香。

做法:

1、牛肉洗净,切大块,放入冷水中烧开,直到肉的表面变色后捞出。

2、锅内热油,放姜片、蒜瓣、桂皮炒出香味后,放入牛肉,翻炒均匀,烹入料酒,

3、牛肉变色后,放入土豆、洋葱,翻炒均匀,加老抽、生抽、盐、白糖翻炒均匀,加少量开水,炖至汤汁浓稠即可。

做法二

牛腱子、胡萝卜、青椒、土豆、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油、黑胡椒。

1、胡萝卜、青椒、土豆去皮洗净切块。

2、牛腱子和牛肉块入锅加冷水没过肉炖,调小火炖1小时。

3、土豆切块后放入锅里,再炖30分钟后,加入胡萝卜和洋葱继续炖10分钟,放入青椒块,加盐、白糖、鸡精、蚝油调味即可。

做法三

主料:牛腱子肉300克、土豆300克。

辅料:葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、丁香适量、草果适量、香菜适量、酱油适量。

1.牛腱子肉切块,放入清水中浸泡2小时左右,捞出沥干。土豆去皮洗净,切块。葱、姜洗净,分别切段。

2.取锅烧水,待水开后放入牛腱子肉汆水,捞起沥干待用。

3.锅中倒油,烧至4成热,放入葱段、姜片、大料爆香,加入酱油、桂皮、香叶、草果、丁香、香菜炒出香味,倒入牛腱子肉翻炒至肉色变白。

4.加土豆、红烧酱油、冰糖、料酒翻炒。加入清水,待锅中水沸腾,下入牛肉和土豆后盖上锅盖,转小火炖至土豆软烂,汁水收干即可。