家常炒豆腐皮 如何独特地炒出美味佳肴？

家常炒豆腐皮 如何独特地炒出美味佳肴?

主料

豆腐皮500克

辅料

红辣椒2个

调料

酱油适量

盐适量

鸡精适量

蒜适量

料酒适量

葱适量

生姜适量

大蒜适量

食用油适量

烹饪步骤

1.豆腐皮切小块,红辣椒切小块,大蒜切碎

2.蒜切末

3.锅烧热倒油,下蒜末、红辣椒爆香

4.下豆腐皮翻炒

5.下盐和鸡精

6.下味精,出锅装盘

小贴士

豆腐皮可以直接炒菜吃,也可以用豆腐皮炒菜吃,在烧豆腐皮的时候,把豆腐皮放进锅里翻炒几下,炒出豆腐皮的香味。

豆腐皮怎么炒

豆腐皮300克

大葱半根

姜3片

辣椒2个

味精适量

植物油适量

1.准备好食材。

2.豆腐皮提前泡发好。

3.葱姜蒜辣椒切好备用。

4.锅里烧热倒油,放入葱姜蒜辣椒炒香。

5.下豆腐皮翻炒几下。

6.再加入适量酱油。

7.加入水。

8.倒入适量盐。

9.炖煮15分钟左右。

10.然后加入盐和鸡精。

11.最后放入少许味精。

12.出锅装盘即可。

豆腐皮的功效与作用

豆腐皮性味甘凉,含有丰富的蛋白质,铁、钙、磷、镁等矿物质,还含有丰富的卵磷脂、皂角甙等物质。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、镁等矿物质,其中含有的植物固醇,有降低血胆固醇的作用。还含有卵磷脂成分,豆腐皮中含有较多的镁,能抑制尿道结石的形成。豆腐皮还含有大量卵磷脂,能防止小肠癌的发生。豆腐皮对咽喉癌、乳腺癌、前列腺癌等有防治作用。

豆腐皮的选购方法

1.看颜色。优质的豆腐皮外皮呈淡绿色,或稍带点黄色。豆腐皮加工的原料应该是新鲜的,而且在制作的过程中一定要加入一定量的盐。

2.闻气味。好的豆腐皮会有一种天然的霉味,如果闻起来带有腐味,则说明豆腐皮质地不好,质地稠密。

3.看形状。好的豆腐皮色泽黄褐或褐色,有光泽,柔软,质地坚实,有弹性。劣质豆腐皮颜色发暗,无光泽,有弹性,质地坚实。

4.尝味道。好的豆腐皮有一股豆腥味,劣质豆腐皮有一股苦味。

5.摸表面。