家常炒菜 春笋炒腊肉，香浓美味的经典搭配！

家常炒菜 春笋炒腊肉,香浓美味的经典搭配!好吃的佳肴很多人都喜欢吃,其中清炒腊肉是一道简单,方便,营养价值高的家常菜,经常用来招待客人。今天小编就给大家分享清炒腊肉的做法。

一、食材准备

新鲜腊肉若干、青辣椒1个、味精、白糖、生抽、老抽、淀粉、食用油。

二、制作步骤

1、新鲜的腊肉切成薄片,青辣椒切碎,大蒜拍碎。起锅烧油,放入切好的腊肉翻炒变色。放入蒜末、生抽翻炒,放入青辣椒,味精,翻炒入味即可出锅。

三、制作小贴士

1、腊肉在制作之前要先蒸熟,以免肉质变老。切好的腊肉再进行炒制,火不能太大,火不能太小,不然炒出的腊肉有些柴,吃起来会干柴。腊肉里如果有白糖可以换成糖,但是注意不要放多了,那样会太甜。

四、清炒腊肉的做法

1、腊肉一整块切成薄片,青辣椒切碎,大蒜拍碎。放入青辣椒翻炒,味精、白糖、生抽翻炒。

4、加入大蒜翻炒,青辣椒断生即可出锅。

五、腊肉的营养价值

1、腊肉中含有丰富的蛋白质,经人体消化分解,成为人体所需的重要物质。腊肉含有人体必需的8种氨基酸,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的四分之一。腊肉中含有亚油酸和必需脂肪酸,经人体消化分解,成为人体所需的重要物质。

4、腊肉含有人体必需的8种氨基酸,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的四分之一。

五、腊肉的吃法

1、腊肉烤鸭

鸭子洗净剁块,锅里加入适量清水烧开,加少许盐和几滴油,放入鸭肉块煮开,去掉血沫,用流动的水冲洗干净鸭块,捞出沥干水分,鸭块沥干水分备用。

锅里加入适量油烧热,把鸭块放入煸炒,炒至鸭块金黄,油分析出,鸭块表面微微焦黄时盛出。

锅里留少许底油,放入冰糖炒成糖色,冰糖溶化后,加入鸭块煸炒至鸭块表面微微出油,出油。

把炒好的鸭块倒入锅里,翻炒均匀,加入冰糖,盐,继续翻炒。