家常火锅大全 肥肠火锅的制作方法和配料一网打尽！

家常火锅大全 肥肠火锅的制作方法和配料一网打尽!

肥肠火锅制作方法

1、准备食材,葱、姜、干辣椒、生抽、耗油、白胡椒、食用油、啤酒、姜片、大蒜、花椒、八角、干辣椒。肥肠用清水反复冲洗干净,放到锅中,倒入适量的水,水开后煮15分钟。捞出肥肠,切成小段,放在清水中清洗干净,放到凉水中浸泡30分钟左右。

4、锅中倒入少许油,爆香姜片和大蒜,然后放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出香味。

5、倒入生抽、白胡椒、啤酒,煮开后小火炖。

6、在炖肥肠的过程中,打开锅盖,加入适量的油,放入姜片,大蒜,倒入锅中。

7、炖制15分钟左右后,改大火煮5分钟,然后捞出肥肠,继续煮15分钟。

8、煮肥肠的过程中,放入适量的水,放入生抽、味精、生抽、大葱,煮15分钟左右。

9、最后调小火,炖15分钟后,关火即可。

老豆腐猪蹄汤

做法一

原料:猪蹄2只,干豆腐150克,料酒2匙,盐1匙,胡椒粉、葱段、姜片各适量。

1、干豆腐切成4厘米见方的块;锅内入油,放入葱段、姜片爆香,加入适量水,下入豆腐,煮开后加入料酒、胡椒粉,煮15分钟,捞出待用;锅内再入油,放入干豆腐炒香,加水、酱油、鸡精,煮开后放入干豆腐,炖2分钟即可。

做法二

原料:豆腐300克,猪蹄2只,花生米100克,香菜20克。

1、猪蹄去毛,洗净剁成小块;锅内入花生米,加水烧沸后加入花生米、猪蹄、鸡精,以小火炖2小时,出锅时加入香菜。

炖豆腐的营养价值

1、豆腐富含植物雌激素,是补充女性雌激素的好食材。经常吃豆腐有利于预防骨质疏松、促进钙的吸收,是女性补充雌激素的好食材。豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。豆腐营养丰富,是非常好的食物。豆腐具有补充雌激素的功效,适合有雌激素低的女性,有保护血管的作用。