家常火锅 鲜香鱼头豆腐火锅的简易烹饪方法

家常火锅 鲜香鱼头豆腐火锅的简易烹饪方法是什么?大家都知道,其实,这是一道素菜。而且在火锅里面是可以搭配很多东西的,比如辣椒、牛肉、羊肉等等。在中国民间,经常把这道菜做的肥而不腻,口感滋滋的,又具有很好的滋补养生功效。下面就来教大家这道家常火锅的简单烹饪方法。

食材:

主料:豆腐1块

辅料:大葱1段、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱2汤匙、油适量、火锅调料适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量

制作步骤:

1.先把鱼头去掉,在油锅里放一些油,油热以后把鱼头放到油里炸一下,要注意火不要太大。

2.将豆瓣酱、大葱、姜、蒜、豆瓣酱一起炒出香味。

3.再把切好的豆腐块放到锅中,然后放几滴酱油,然后放水和生姜,把鱼头和豆腐炖煮5分钟左右。

4.接着将汤煮开,接着放入事先准备好的鱼头。

5.再放入郫县豆瓣酱和盐。

6.再放入鸡精和胡椒粉调味。

7.再煮3分钟左右即可。

小贴士:

1.煎鱼一定要注意火候,火大了会把鱼皮烧焦,所以在鱼头下锅后一定要用大火,不然鱼头吃着就会碎掉。

2.这里用的是中火,但是小火一定要用小火。

鱼头鱼头的营养价值

鱼头中富含蛋白质、钙、磷、铁等,它的营养价值远超过肉类,还含有维生素A、B族维生素和维生素C、D等,而且鱼头中含有的营养物质更丰富,食用价值更高。

鱼头里面有什么营养?

1.蛋白质

鱼头含有丰富的蛋白质,尤其是深海鱼类中蛋白质含量最高,同时鱼肉脂肪含量低,比其他几种鱼肉都低。

2.磷

鱼肉中的磷比肉的含量还高,鱼肉的铁含量也是很高的,同时鱼肉中的钙质含量丰富,有利于骨骼发育和造血。

3.铁

鱼头里面有很多铁元素,比如说很多人认为吃鱼的时候吃了肉,这个时候大鱼大肉等的蛋白质就会大量的流失,这样吃起来就会比较的容易,其实鱼肉中的铁含量是很高的。

鱼头的做法

鱼头酱料做法:

鱼头半只,豆瓣酱,盐,白糖,老抽,醋,油,蒜

1.鱼头和鱼头从中间对半切开。

2.锅里烧油,油热后放入蒜,然后加入豆瓣酱。

3.小火翻炒至出红油。