家常滋补羊肉汤 探秘营养鲜香的烹饪秘籍

家常滋补羊肉汤 探秘营养鲜香的烹饪秘籍

砂锅的做法有很多,以砂锅为例,先将锅里注入适量的清水,再将洗干净的羊肉装入砂锅中,装入茴香、丁香、肉蔻、草寇、香叶、小茴香、花椒、胡椒、小葱、酱油等配料后,放入火锅中,再加适量的冷水,将砂锅的不锈钢阀门打开,等到水开后,再调成中火,等到水沸腾时,再转为小火,煮40分钟,然后放入适量的盐,就可以喝了。

另外,每个人的口味不同,所以砂锅的使用情况也有所差异。如果是喜欢吃辣椒,可以放些辣椒,但是不要放太多辣椒。此外,还可以放一些洋葱,因为洋葱能有效提高羊肉的鲜香。如果只是要喝汤,就放适量的水,但是要注意盐不能放多,否则会引起烧心。

砂锅营养丰富,为滋补养生,常用于食疗,在家里自己动手做时,可采用煮、炖、烩等方法,同时也可以按照以下菜谱制作:

海带排骨汤

材料:排骨250克、海带150克、姜2片、盐适量。

做法:排骨洗净,海带洗净切块,把排骨、海带、姜片一起放进砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火炖1小时,最后加盐调味即可。

功效:这道菜具有滋阴润燥、清热养血的功效,适合因血虚、阴虚火旺而导致的头晕眼花、心悸失眠、烦躁动、少眠等症状。

白菜豆腐汤

材料:白菜半颗、豆腐250克、食盐适量。

做法:白菜切成片,豆腐切成方块,放在白菜水中浸泡30分钟。把豆腐和白菜一起放入锅中煮汤,再放入少量的调味品即可。

功效:此汤有清热养血、润燥通便的功效,适合因大便干结而导致的便秘者食用。

排骨烧豆腐

材料:排骨250克、豆腐100克、葱1段、姜片2片、盐适量。

做法:排骨洗净,排骨切成块状,加入适量生抽和清水浸泡20分钟。豆腐切成片,葱切段,姜片用清水浸泡。油锅烧热,把排骨煸炒,然后把排骨和姜片一起下进锅中,加水炖煮20分钟。接着把豆腐和白菜一起下进锅中,炖煮20分钟。最后加盐调味即可。

功效:这道菜有滋阴润燥、益精补血的功效,适合因阴虚火旺而导致的便秘者食用。

秋季便秘食疗

白菜性味甘平,有清热除烦、通利肠胃的功效,是辅助治疗便秘的佳品。

1、白菜性偏寒凉,对于脾胃虚寒、大便溏薄者宜多食。