家常清炖羊排，口感鲜嫩的窍门大公开！

家常清炖羊排,口感鲜嫩的窍门大公开!

食材明细

主料:羊排适量、黑木耳适量、胡萝卜适量

辅料:香菜适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、姜适量、葱适量

做法

1.羊排去掉老筋

2.用小刀将两面的骨头切断

3.放入开水中焯一下

4.将焯好的羊排捞出控干

5.放到盆中

6.放入姜片,葱段,老抽,再倒入适量清水

7.用筷子顺一个方向搅拌均匀

8.腌制一个小时以上

9.锅中放少许油,爆香生姜

10.放入腌制好的羊排

11.翻炒至变色

12.放入黑木耳

13.加入适量老抽

14.倒入胡萝卜继续翻炒

15.将胡萝卜炒熟

16.最后放入葱花,味精出锅

小贴士

1.焯羊排的时候放入姜片,葱段,老抽,再倒入适量清水

2.蔬菜尽量选择一些自己喜欢的,比如海带,萝卜,土豆等

3.羊排不要过水,因为羊排太容易焯熟

孜然孜然烤羊排

羊肉片,黑胡椒粉,辣椒面

1.羊排用刀拍扁

2.洋葱和大蒜切成碎末

3.加入羊肉片中,加半勺半勺辣椒面,半勺黑胡椒粉,一勺孜然粉,用手揉搓均匀,腌制一小时以上

4.孜然和孜然炒香,撒适量黑胡椒粉拌匀

5.烤箱200度预热5分钟,放入腌制好的羊排烤25分钟即可

4.将洋葱和大蒜加入羊肉片中,加适量辣椒面,五香粉拌匀

7.烤箱200度预热5分钟,放入羊肉片中,烤25分钟即可

烤的时候注意烤箱和羊排的距离,一般是200度,以自己喜欢的烤箱为准,如果羊排烤干了也可以加粉条

孜然粒羊肉串

羊肉400克,洋葱1个,胡萝卜1根,面粉,蒜,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,植物油

1、羊肉切小块,用胡椒粉,辣椒粉,植物油,孜然拌匀腌制10分钟以上。

2、洋葱切小块,胡萝卜切条,将面粉,蒜,孜然粉,料酒拌匀。

3、烤盘上铺上锡纸,锡纸上放羊肉,在烤盘上铺上洋葱条,在羊肉上放洋葱条,放入烤箱200度烤5分钟。