家常清炖排骨炖冬瓜 如何做？只需几步，美味清香！

家常清炖排骨炖冬瓜 如何做?只需几步,美味清香!

原料:

排骨适量、冬瓜 1个、葱姜蒜 适量、生抽 适量、醋 适量、冰糖适量、老抽 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、生粉 适量、干辣椒 适量。

1、首先准备材料。排骨500克、冬瓜400克、葱姜蒜适量、生抽 适量、醋 适量、盐 适量、冰糖 适量、生粉 适量。首先把排骨放入清水中泡30分钟,去掉血水和杂质。然后准备冬瓜。冬瓜切成大小适中的块状。葱姜蒜切好备用。把冬瓜放入炖锅中,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮。大约炖煮1个半小时后,加入适量的白糖、生抽、醋、鸡精。继续炖煮20分钟左右。炖煮好的排骨盛入碗中,上面撒点葱姜蒜,倒上点葱花,即可食用。

烹饪技巧:

1、因为在炖的时候,会放一些干辣椒,放的话会比较辣,所以建议可以适当地放点干辣椒。喜欢口味重一些的,就再加些葱,这样能让菜品更加的入味。

此外排骨也可以和冬瓜一起炖,这样可以更好地利用排骨中的蛋白质,帮助人体对营养的吸收。

砂锅排骨的做法:

做法一:

1、将排骨剁成小段,放入开水中焯水,捞出后放入冷水中浸泡,这样排骨中的血水能被清洗掉,不会那么难炖,能更好地去除排骨中的腥味和杂质。将葱切成葱花,姜切成片。锅中放入油,放入花椒、干辣椒、葱姜爆炒。加入排骨中翻炒。

5、放入料酒、老抽、生抽、冰糖,加入适量开水,盖上盖子用小火炖30分钟。

6、30分钟后,打开盖子,放入味精,再继续炖,20分钟即可。

做法二:

1、准备食材:排骨、香菇、姜、葱、蒜、鸡精、料酒。香菇用温水浸泡,切成片状。排骨切块,放到冷水锅中焯水。准备姜、葱、蒜、料酒。

5、排骨焯水,去掉血水。

6、锅中倒入油,放入姜片、葱段,炸出香味后,捞出备用。

7、锅中倒入油,倒入排骨。