家常清炖兔肉 教你一招家中传统清炖兔肉的做法

家常清炖兔肉 教你一招家中传统清炖兔肉的做法

原料:

家兔2只、青红椒各1个、干尖椒2个、葱姜蒜各1大勺、白醋2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖2大勺、盐适量、花椒粒少许。

做法:

1、先将兔子处理干净,去掉毛发,洗净,切成小块。用凉水下锅,加葱姜,再放入兔肉,倒入几滴料酒,焯水去血沫,焯水后捞出。锅内倒入清水,放入焯水后的兔子块,焯水捞出。在砂锅内放入焯水后的兔子块,放一片姜,倒入一大勺料酒,放入两大勺生抽,放入两块冰糖,加一大碗水。放入青红椒,放入一些盐,开大火烧开,转小火炖。炖到兔子肉和汤都收汁后,撒少许盐,撇去浮沫。关火,盛出。

八、红烧兔肉

材料:兔肉、冰糖、姜、葱、鸡精、鸡精

1、兔肉切块,放入凉水锅中煮至8成熟捞出。炒锅放油,煸炒冰糖。放入兔肉翻炒,煸炒至上色。加入葱姜,煸炒出香味。加入适量的水,倒入生抽、鸡精。大火烧开,转小火炖20分钟。待汁收的差不多了,就可以了。

8、大火收汁,撒上葱花。

红烧牛腩

材料:牛腩、五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、冰糖

1、五花肉切块,冷水下锅焯水。炒锅放油,把冰糖炒成糖色。煸炒出糖色。再把葱姜蒜放到里面煸炒。放焯水的五花肉,放适量的五香粉,小火慢炖。炖到八成熟时,加适量的冰糖,放适量的水,把炖好的肉炖烂。炖至肉酥烂,大火收汁,撒上葱花即可。

红烧鸡腿

材料:鸡腿、生姜、香葱、八角、花椒、冰糖、生抽、陈醋、白糖

1、鸡腿洗净,切成大小合适的块。