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味道清淡的家常清炒茄子是由茄子、鸡蛋、盐、糖、生抽等材料制作而成的一道家常菜肴,不仅色泽亮丽,而且口感也非常清淡,具有较高的营养价值,深受大众喜爱,其实家常清炒茄子的做法并不难,下面就为大家介绍一下。
家常清炒茄子
材料:茄子300g,葱1支,蒜2瓣,老抽1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖1/2茶匙,料酒1茶匙,盐适量,植物油2汤匙。
做法
1、茄子洗净,切段;葱、蒜切碎;葱白切丝;蒜、葱叶切葱花。烧锅加水,待水开后,把茄子放入锅内焯一下捞出,沥干水分。锅内留底油,放入葱花煸炒几下,再加入茄子,然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生抽翻炒均匀。
4、把茄子炒至断生后,加入蒜瓣,加入1汤匙清水,快速翻炒均匀即可。
小贴士
1、茄子具有降脂降压的作用,经常食用可以预防高血脂症、动脉硬化等心血管疾病。茄子还具有消肿散结的功效。茄子适合不爱吃辣的人,如果你吃辣的话,可选用茄子做菜。有人说茄子煮过后没有营养,茄子煮了会使营养流失,没有营养的说法。茄子是有很多种做法的,如果想用茄子做菜可以考虑茄子炖肉。
三、茄子的功效与作用
茄子可生食也可蒸食,做法多样。成熟的黄茄子,有散血、消肿、止泻、理气等功效。茄子有降血脂的作用,而且所含的植物素,有预防高血压、动脉硬化、消除氧自由基、防止动脉硬化的作用。茄子还有防治坏血病、保护血管、提高食欲的作用。因此,茄子是非常适合高血压、动脉硬化、食欲不振者食用的。
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。降低胆固醇
茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
