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家常清炒小油菜 快手做法分享,清香味美悦口,一试就会爱上!下面教您几个家常清炒小油菜的做法,一起来学习吧!
材料
小油菜500克,盐适量,生抽2汤匙,鸡精2汤匙,白糖1茶匙,淀粉适量,植物油适量
做法
1.小油菜清洗干净,掰开下油锅,放入少量油,大火快速翻炒。
2.翻炒至油菜变成金黄色时,倒入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
3.炒匀后放入适量的水,加入一点点生抽和糖,水开后放入小油菜,待小油菜的颜色变得发黄后放入少量淀粉水勾芡,待均匀后,倒入炒好的小油菜即可。
小贴士
1.小油菜切好后,尽量焯水后,炒制时间不要太长。
2.小油菜一定要提前焯水,不然炒制时小油菜的颜色不好看。
小油菜 小贴士
小油菜去腥味的,一开始可以用料酒去腥,先炒制1分钟,再炒制1分钟。
3.油温一定不要太高,大火爆炒,可以起到大火快速翻炒,这样炒制出的小油菜颜色会发黄,颜色会更均匀。
小油菜的食用禁忌
油菜是高纤维食物,炒之前必须要将油菜根去掉,因为根部很可能会含有农药和亚硝酸盐。
炒油菜要用开水焯,因为这样可以去除大部分的农药和亚硝酸盐。
炒油菜时,最好是将锅烧热,保持中火。
在炒的过程中,应该要用锅铲翻动,这样可以避免菜变软变烂。
小油菜一次不宜食用过多,否则可能会引起腹胀,腹痛等。
小油菜属于蔬菜,不可一次吃得过多,否则会损伤肠胃。
1、小油菜不宜生吃
小油菜富含多种维生素、纤维素、矿物质,有通便、降低血压和血脂的作用,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、高血压、高脂血症等有很好的食疗效果。小油菜不宜生吃,否则会损伤肠胃,引起消化不良。
2、小油菜不宜过量食用
小油菜在生长过程中需要大量的营养物质,同时,小油菜所含的膳食纤维较少,而过量食用,很容易导致肠胃蠕动缓慢,出现腹胀、腹痛等。
3、小油菜不要与菠菜同食
小油菜不能与菠菜同食,因为二者属于相克的食物,同时食用会加重肠胃的负担,严重的会导致肠胃出血。
小油菜怎么做好吃?
1、酱爆小油菜
准备食材:小油菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、植物油。
