家常海螃蟹做法大全 尽显海鲜香醇，宛如私房海味

家常海螃蟹做法大全 尽显海鲜香醇,宛如私房海味

原料:

海螃蟹1000克

酱油500克,盐100克,料酒25克,糖150克,葱末50克,蒜末50克,姜末25克,香油15克

制作:

1. 将螃蟹剪去腮,洗净,切成5厘米见方的块。

2. 把酱油、盐、料酒、糖、葱末、姜末和蒜末拌匀,兑成调味汁待用。

3. 烧热锅,倒入油,烧至五成热,倒入蟹块,炸至金黄色时捞起。

4. 将汤汁加入锅中,烧开,加入糖、葱末、姜末和蒜末炒熟,放入炸好的蟹块,烹入调味汁,淋上香油即可。

小贴士:

1. 要选用肉厚的螃蟹,以蟹肉丰满为好。

2. 炸蟹块的时候,油温不能太高,以稍微烤一下为宜。

海螃蟹简介:

海蟹,又名大闸蟹、毛蟹、脚蟹、海蛎子等。据史料记载,蟹因其形似“蟹”故名。它既是名贵的水产食品,也是“八闽门户”的主要海产之一。

大闸蟹除了富含丰富的蛋白质和营养外,还能治疗跌打损伤。伤后1~2天内,蟹肉最为肥美。每100克大闸蟹可食用部分含蛋白质15.7克、脂肪2.8克。蟹壳中含有大量的钙、磷、铁和维生素A等营养素。它是人体补充钙质最好的来源。

大闸蟹的做法:

大闸蟹清蒸

主料:大闸蟹一只。

辅料:葱,姜,花椒,大料,盐,料酒,鸡精,香菜

做法:

1、将蟹处理干净,剁成块。

2、锅中放水,放入葱、姜、花椒、大料,再将蟹块倒入锅中。

3、大火烧开,转中火煮制10分钟,再开盖倒入少许白酒,盖上锅盖煮5分钟,再倒入少许的白酒。

4、将切好的葱段、香菜段撒在上面,再取一小碗,放少许的盐、鸡精、味精、料酒,搅拌均匀。

5、将调制好的汁淋在螃蟹上即可。

大闸蟹怎么清洗

方法一

螃蟹买回家后,先让它静养一段时间,把肚子中的脏东西吐出来,然后放清水中养两天。准备一盆干净的温水,里面放些许盐、几滴白酒,把螃蟹洗干净。