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家常油闷大虾的简单做法,美味鲜香不容错过!
一、材料
主料:虾400g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
做法
1.准备材料,虾去壳。
2.剪虾须。
3.处理好的虾放入加了盐的料酒的容器里。
4.放生抽、生抽、葱、蒜、辣椒,腌一会儿。
5.锅里倒入油烧热,倒入虾,翻炒至变色。
6.倒入少许料酒,让虾更入味。
7.翻炒至熟,加入水,加入少许盐,炒熟后即可。
二、家常油闷大虾的做法步骤
11.将蒜切碎,葱、姜切碎,葱切碎,蒜用姜炝锅,油热后放入葱、蒜煸出香味。
22.放入虾,翻炒均匀,可以加点酱油,五香粉。
33.加水,中火煮,煮到虾熟,即可。
小窍门
1、放入葱姜后,不需要再放酱油,因为生抽和老抽都可以在虾入味后再放。
2、煮虾的水,可以用白开水,水开后再下入虾。
3、虾煮熟后,可以加少量醋,这样味道会更鲜美。
三、家常油焖大虾的做法步骤
11.虾用牙签挑去虾线,再把虾身上的小黑线挑掉。
22.锅中放适量的油,放入大葱、蒜爆炒出香味。
33.放入虾,翻炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖。
44.大火炒匀,等虾变色了,加入适量的水,继续翻炒,大火烧开,小火慢焖,这样虾肉会更酥,味道更好。
55.焖至汤汁快干时,倒入少许水淀粉,拌匀收汁,出锅。
1、这个时候可以加少许醋,这样味道会更好,还能让虾更入味。
2、如果是干的虾,就把虾清洗干净后在开水里面泡一下,这样处理后就不那么容易漏沙了。
