家常步骤 爆炒鸡肉的秘诀：教你如何做出美味好吃的爆炒鸡肉

家常步骤 爆炒鸡肉的秘诀:教你如何做出美味好吃的爆炒鸡肉

做法一:

1.鸡切块,飞水。

2.姜切片。

3.锅内放油,烧热。

4.放入姜煸炒。

5.煸炒。

6.放入鸡肉。

7.炒至变色。

8.放入酱油,盐,料酒,白糖炒。

9.再放入适量开水,盖上锅盖。

10.大火烧开。

11.转小火炖一会。

12.炖至汤汁浓稠即可。

做法二:

1.鸡肉切成大块,飞水,用姜蒜片和花椒泡去血水

2.鸡块用姜片、葱段、料酒腌制,大约十分钟左右

3.热锅凉油,放一茶匙花椒油,倒入鸡肉炒至变色,加入老抽、生抽和醋,炒均匀

4.加入适量开水,盖盖焖十分钟,至鸡肉八成熟即可

5.锅里留底油,把葱姜爆香,倒入干辣椒,蒜瓣,翻炒一下

6.加入鸡块,翻炒均匀,撒点盐,孜然粉,炒匀

7.大火收汤即可

做法三:

1、鸡脯肉切块,加入适量白葡萄酒,搅拌均匀,腌制

2、热锅凉油,倒入腌制好的鸡块,翻炒变色,加入适量清水,盖盖焖十分钟

3、加入老抽和生抽,大火烧开

4、加入适量盐,继续焖至鸡肉八成熟即可

小贴士

鸡肉炖的时间长一点会比较入味,而且口感也更嫩。喜欢吃辣椒的可以将辣椒切成小段。