家常最正宗 梅菜扣肉做法，教你一步步做出经典美味！

家常最正宗 梅菜扣肉做法,教你一步步做出经典美味!

一、梅菜扣肉

材料

猪五花肉500克,梅菜200克,糖适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,香油适量,大葱适量

做法

1、五花肉切成小块,放入盆中,加入水、酱油、糖、姜片、放入微波炉,高火3分钟。取出放凉后再切成厚薄均匀的肉片。锅内倒入适量油,烧至6-7成熟,倒入肉片,大火煸炒。

4、加入切好的梅菜,大火炒至菜软,加入适量的盐、少许生抽、香油。

5、然后加入开水,盖上锅盖,焖至肉完全软。

6、将五花肉捞出,沥去水分,再次倒入炒好的梅菜,小火焖至肉完全软。

7、翻炒均匀,加入少量的香油,搅拌均匀即可。

二、梅菜扣肉的做法步骤

材料:五花肉,梅菜,青蒜苗,大葱,姜,花椒,干辣椒,生抽,老抽,香油,食用油

1.五花肉洗净切成大块,梅菜、青蒜苗、大葱、姜洗净切好备用。

2.锅内倒入适量油,烧热后放入五花肉炸一下,待五花肉出油,皮都变软,加入梅菜、葱姜、花椒和干辣椒,大火翻炒。

3.加入适量生抽,老抽,盐和适量的水,加盖烧至汁水收干即可。

三、五花肉的营养价值

1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

四、猪肉的食用禁忌

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。猪肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃猪血解毒。猪肉与菊花相克:同食有中毒的可能。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

4、猪肉与芥菜相克:不易消化。

5、猪肉与李子相克:食则拉痢。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。