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家常早餐 轻巧新鲜,教你怎样做出美味可口的鸡蛋羹?
做法一
食材准备
主料:鸡蛋200克
辅料:淀粉(玉米)50克
调料:盐3克
烹饪方法
1.将鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,上屉蒸熟。
2.案板上撒上面粉,将蒸熟的鸡蛋倒入面粉中,充分搅拌。
3.用筷子将面粉中的面粉搅成絮状,直到用手能够将面粉打成大颗粒状为止。
4.案板上撒上干面粉,将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒在上面,然后用筷子反复的将其顺一个方向轻轻的搅动。
5.使鸡蛋液被面粉包裹住,使鸡蛋的整个底部都能均匀的沾上面粉,最后将鸡蛋羹横切成薄片,切好后,静置5分钟左右。
6.平底锅烧热,然后将鸡蛋液平铺在锅内,用小火煎成表面金黄色即可。
做法二
材料
主料:鸡蛋,糯米粉,水,白糖
1.将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散,加入适量的水。
2.倒入糯米粉,同时倒入白糖,搅匀。
3.锅上火,倒入适量的油,待油烧热,倒入蛋液,煎至凝固后,取出。
4.煎好的鸡蛋饼,摆盘,把煎好的鸡蛋饼放在上面。
做法三
食材用料:鸡蛋面粉酵母油食盐
1、首先用温水和面,揉至面团光滑。
2、把面团揉到光滑,然后放在温暖的地方发酵。
3、发酵好的面团放在面板上,揉至面团光滑。
4、把面团揉成面团,然后在面板上按成条状。
5、把面条揪成均匀大小的小剂子。
6、把小剂子用手压扁。
7、然后把每个小剂子叠放在一起,然后把面片压成面饼。
8、面饼擀成小圆饼,尽量擀的薄点。
9、用小刀在面饼的中间划个小口。
10、把面饼向外翻,这样可以防止面饼的两面粘在一起,然后在一面刷一层油。
11、撒点干面粉在面饼上,然后从一头卷起。
12、卷成圆柱体的形状。
13、按扁。
14、然后用擀面杖擀成面饼。
15、在面饼表面刷一层油。
16、撒上适量的食盐。
17、撒上适量的白糖。
18、然后在面饼的两端刷上一层油。
19、然后撒上适量的面粉。
20、然后在两面都刷上油。
21、然后在对折面饼。
22、然后按压。
